Αυτό το κέικ θα γίνει μια πραγματική και νόστιμη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - 8 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- Για σιρόπι:
- - 120 ml. νερό
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ
- - 130 γραμμάρια ζάχαρης
- Για την κρέμα:
- - 400 g βούτυρο
- - 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 2-3 μπανάνες
- - 70-100 g σοκολάτας
- - νιφάδες καρύδας
- - 50-70 g πυρήνων καρυδιού
- - χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Αλέθουμε τη μισή ζάχαρη με πρωτεΐνες έως ότου αυξηθεί σε όγκο και μετατρέψει τη μάζα σε λευκό. Χτυπάμε τα λευκά με μέτρια ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί ένας παχύς αφρός και μετά αυξήστε την ταχύτητα, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα στάλα. Προσθέστε το 1/3 των κτυπημένων λευκών στους κρόκους, ανακατέψτε. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, πρωτεΐνες. Ανακατέψτε τη ζύμη.
Βήμα 2
Ψήστε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 30-35 λεπτά. Αντέξτε το μπισκότο για 8 ώρες.
Κόψτε την κορυφή με πάχος 2 cm. Από το κάτω μέρος του κέικ, επιλέξτε το ψίχουλο, αφήνοντας το κάτω μέρος και τους τοίχους πάχους 1,5 cm.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και αφαιρούμε τον αφρό. Ψύξτε το σιρόπι, ρίξτε το μπράντυ και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι να χνουδωθεί Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια κουταλιά της σούπας, χτυπήστε μέχρι μια παχιά ομοιογενή μάζα. Κορεσμός του μπισκότου "καπάκι" και "κουτί" με σιρόπι και παλτό με κρέμα. Τρίψτε το μπισκότο με τα χέρια σας, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, σιρόπι, λίγο κρέμα και ανακατέψτε. Σχηματίστε μικρές μπάλες.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα (κομμένο κομμάτι). Ρίχνουμε νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ. Βουτήξτε τις μπάλες σε σοκολάτα και ξέσματα. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και κύβους, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και βάζουμε στο κάτω μέρος του κορδονιού και μετά μπάλες. Γεμίστε τα κενά με καρύδια, κύβους μπανάνας, σοκολάτα. Χρίστε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα.
