Το γιορτινό τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου του νέου έτους, δεν είναι πλήρες χωρίς ορεκτικά και σαλάτες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ασυνήθιστα και πρωτότυπα πιάτα που σίγουρα θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα ευχαριστήσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας.
Οι λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων και των συνδυασμών φαγητού θα λατρέψουν την ελαφριά και φρέσκια γαρίδα και τη σαλάτα αβοκάντο. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:
- 200 γραμμάρια κατεψυγμένων γαρίδων.
- 1 αβοκάντο
- 1 γλυκό πιπέρι
- χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της βαριάς κρέμας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- αλάτι και λευκή πιπεριά.
Βουτήξτε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά αφού αιωρούνται. Δροσερό και καθαρό.
Κόψτε το δέρμα από το αβοκάντο. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Κόβουμε τη σάρκα σε κύβους και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
Ετοιμάστε πιπεριές. Κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας. Ανακατέψτε την κρέμα με καυτή μουστάρδα, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και αρωματίστε τη σάλτσα με λευκή πιπεριά. Προσθέστε το μείγμα στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
Σερβίρετε τη σαλάτα γαρίδας και αβοκάντο σε μια πιατέλα. Ανεμιστείτε με μαρούλι και μαϊντανό και τοποθετήστε το σνακ πάνω τους.
Οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα θαλασσινά ή ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια.
Η διακόσμηση του ορεκτικού είναι σημαντική κατά το σερβίρισμα, η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή μπορεί να τυλιχτεί σε μπάλες και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Αυτό θα κάνει το πιάτο να μοιάζει με χιονόμπαλες.
Για να φτιάξετε ένα σνακ με σουσάμι και ελιές θα χρειαστείτε:
- 100 g σκληρού τυριού.
- 100 g τυρί φέτα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ένα μάτσο άνηθο
- 10 κομμάτια. ελιές
- 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
- μαγιονέζα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Τρίβουμε το τυρί και τη φέτα σε ένα τρίφτη. Κόψτε τα βότανα. Περάστε τα ξεφλουδισμένα σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε και ανακατέψτε όλα τα συστατικά, καρυκεύστε τη μάζα με πιπέρι και προσθέστε μαγιονέζα.
Πάρτε λίγο σαλάτα τυριού στο χέρι σας. Τοποθετήστε μια ελιά στη μέση και σχηματίστε μια μπάλα. Κάντε τα υπόλοιπα χιονόμπαλα με τον ίδιο τρόπο. Ρίξτε τους σουσάμι σε ένα πιατάκι και ρίξτε τις μπάλες σε αυτό. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και τυρί "χιονόμπαλες" στην κορυφή.
Το νέο έτος είναι αδιανόητο χωρίς μανταρίνια και πορτοκάλια. Τα εσπεριδοειδή μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα a la carte σνακ. Για παράδειγμα, σαλάτα φιλέτας κοτόπουλου.
Για να προετοιμάσετε 6 μερίδες σαλάτας, θα χρειαστείτε:
- 3 πορτοκάλια
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 200 g τυριού.
- 100 γραμμάρια τουρσί μανιταριών
- 100 g ξινή κρέμα
- χρένο
- χόρτα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βράστε τα στήθη και κρυώστε το κρέας. Κόψτε τα φιλέτα σε κύβους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόψτε τα αγγούρια στα ίδια κομμάτια με το κοτόπουλο, κόψτε τα τουρσί μανιτάρια και βότανα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σαλάτας φιλέτας κοτόπουλου. Για παράδειγμα, το κρέας ταιριάζει καλά με φρέσκα αγγούρια, μανιτάρια ή ένα ξινό πράσινο μήλο.
Για ντύσιμο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το χρένο που περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε τη σάλτσα στο μπολ σαλάτας και ανακατέψτε το φαγητό.
Κόψτε τα πορτοκάλια με σκελίδες και κόψτε τα φρούτα στα μισά. Αφαιρέστε τη σάρκα έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα φλιτζάνι από το δέρμα. Τοποθετήστε τη σαλάτα στήθους κοτόπουλου σε πορτοκαλί μπολ και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Διακοσμήστε τα πάντα με βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
