Ο συνδυασμός τρυφερού ζαχαροπλαστικής και ώριμων μούρων θα κάνει τη βιεννέζικη πίτα μια ευχάριστη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και όλα τα συστατικά βρίσκονται στο τοπικό σας κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
-
- Βιεννέζικη πίτα:
- 400 γραμμάρια κεράσια.
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 180 g βούτυρο;
- 140 g ζάχαρης;
- 4 αυγά
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- μια χούφτα αμύγδαλο πέταλα?
- βανιλλίνη;
- μια πρέζα αλάτι;
- ζάχαρη άχνη.
- Βιεννέζικη πίτα με κεράσι και σοκολάτα:
- 220 g βούτυρο (180 g για ζύμη
- 40 g για λούστρο);
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 4 αυγά
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 1 τσάντα βανιλίνης
- μια πρέζα αλάτι;
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
- 400 γρ. Κεράσια.
- 40 g μαύρη σοκολάτα;
- σαντιγί για γαρνιτούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βιεννέζικη πίτα
Χτυπάμε ελαφρά το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Ενώ χτυπάτε ακόμα, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη και αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε το μείγμα σε μικρές μερίδες. Προσπαθήστε να μην αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη ή απλώστε (ένα μείγμα του πρώτου και του δεύτερου), δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ή επενδεδυμένο ταψί. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, δεν χρειάζεται να λιπαίνεται ή να επενδυθεί. Διαχωρίστε τα κεράσια από τα λάκκα. Είναι πιο εύκολο να πάρετε κατεψυγμένο, έχει ήδη καθαριστεί. Τοποθετήστε τα μούρα πάνω από τη ζύμη. Μην τα πιέζετε, θα πνιγούν μόνα τους. Τα προ-τυλίξτε σε αλεύρι θα τα διατηρήσουν ζουμερά. Διακοσμήστε το κέικ με πέταλα αμυγδάλου και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C.
Βήμα 3
Ψήνουμε για 35-45 λεπτά ή περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από το φούρνο σας. Ελέγξτε τα ψημένα αγαθά για χάρη με έναν αγώνα. Σπρώξτε το στο κέντρο του κέικ, η άκρη πρέπει να παραμείνει στεγνή. Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε το από το καλούπι.
Βήμα 4
Βιενέζικη πίτα με κεράσι και σοκολάτα
Χτυπάμε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε ξανά. Συνδυάστε αλεύρι, αλάτι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι αρκετά παχύ.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά. Προσθέστε σε σκόνη κακάο και ανακατέψτε καλά. Ετοιμάστε ένα ταψί. Βάλτε την ελαφριά ζύμη στο πρώτο στρώμα, σοκολάτα στο δεύτερο. Τοποθετήστε τα κεράσια στην κορυφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με μήλα, τα οποία είναι πιο σχετικά το φθινόπωρο. Θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C. Ψήστε 35-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προετοιμάστε το γλάσο. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω σε ένα ελαφρώς ψυγμένο κέικ. Μπορείτε να καταψύξετε το πάγωμα για να παγώσετε το γλάσο.
