Ένας συνδυασμός λαχανικών και κρέατος είναι σχεδόν πάντα κερδοφόρος για το σωστό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δοκιμάστε τα κολοκύθια - σίγουρα θα αγαπήσουν όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3-4 τεμ.
- Κιμάς - 400g
- Ρύζι - ½ φλιτζάνι;
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος;
- Αυγό - 1 τεμ.
- Τυρί - 300-400 g;
- Αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή:
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε νεαρά κολοκύθια μήκους έως 20 εκ. Πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται στα μισά, να ξεφλουδίζονται οι σπόροι και να βράζονται σε αλατισμένο νερό. Εάν έχετε μεγάλα κολοκυθάκια στον κήπο, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε σε παχιά δαχτυλίδια και να τα βράσετε επίσης.
- Γυρίστε το αλεσμένο βόειο κρέας σε μύλο κρέατος και βάλτε στη σόμπα για να τηγανίσετε.
- Ενώ το κιμά είναι τηγανισμένο, ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και βάλτε το στο κρέας όταν σχεδόν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί και τέλος ρίχνουμε μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά. Είναι καλύτερα να πάρετε ξινή κρέμα χωρίς λίπος, έως και 10%. Για όσους είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με το σχήμα τους, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή να αποκλείσετε εντελώς αυτό το συστατικό.
- Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί.
- Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε τον κιμά σε ξινή κρέμα σάλτσα και ρύζι, σπάστε το αυγό εκεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
- Γεμίστε τα μισά κολοκυθάκια με το τελικό γέμισμα στο χείλος.
- Τρίψτε το τυρί, πασπαλίστε τα σκάφη στην κορυφή.
- Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, βάλτε βάρκες (ή δαχτυλίδια) πάνω του και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Πρέπει να ψήσετε κυριολεκτικά περίπου 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί, αφού όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα.
Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή γαρνιρισμένο με φρέσκα λαχανικά.
