Οι λάτρεις των ψαριών αναζητούν συνεχώς νέες και πρωτότυπες συνταγές για την προετοιμασία του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ασιατική συνταγή, σύμφωνα με την οποία προετοιμάζεται όχι μόνο νόστιμο ψάρι, αλλά και η σάλτσα για αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g οποιουδήποτε λευκού ψαριού ·
- - μια κουταλιά αλάτι
- - 2 κουταλιές αραβοσίτου
- - κρεμμύδι
- - 6 σκελίδες σκόρδου
- - 10 πιπεριές τσίλι
- - 100 g νερού.
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - χυμό ενός ασβέστη.
- - 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού
- - φύλλα βασιλικού;
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ψάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται, γίνονται κομμάτια σε αυτό, τρίβονται με αλάτι σε όλες τις πλευρές και τυλίγονται σε άμυλο.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψάρι σε αυτό για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Μεταφέρουμε τα ψάρια σε ένα πιάτο και προχωράμε στη σάλτσα.
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι σε λίγο λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πιεσμένο σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτό. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για ένα λεπτό.
Βήμα 6
Ρίχνουμε νερό, χυμό ασβέστη, προσθέτουμε ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, ανακατέψτε τη σάλτσα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 8
Σερβίρετε τα ψάρια με τη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο.
