Μπορεί να είναι δύσκολο να διδάξετε ένα παιδί σε νέα προϊόντα. Ωστόσο, το τρυφερό κρέας γαλοπούλας πρέπει να είναι στη γεύση των παιδιών, ειδικά εάν αυτός ο τύπος πουλερικών σερβίρεται με ένα αυθεντικό πιάτο και μια νόστιμη σάλτσα.
Τουρκία μπριζόλα με ξινή κρέμα σάλτσα
Θα χρειαστείτε:
- 4 μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας
- ζυμαρικά με τη μορφή γραμμάτων του αλφαβήτου ·
- 200 g κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
- 100 g ξινή κρέμα μεσαίου λίπους.
- 50 γραμμάρια σπόρων γαλλικής μουστάρδας.
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εάν το παιδί σας δεν του αρέσει η μουστάρδα, βγάλτε το από τη συνταγή και προσθέστε άλλα μπαχαρικά στη σάλτσα.
Χτυπήστε ελαφρά τις μπριζόλες γαλοπούλας, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι και σοτάρετε την γαλοπούλα και στις δύο πλευρές για να ροδίσει το κρέας. Μειώστε τη θερμότητα, ανακατέψτε τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο, αλατοπίπερο και αλάτι. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι και μαγειρέψτε μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά, για λίγα λεπτά.
Βράστε τα αλφαβητικά ζυμαρικά ξεχωριστά. Ζεσταίνουμε τα πράσινα μπιζέλια σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε το κρέας σε ένα κρεβάτι από ζυμαρικά και μπιζέλια, πασπαλίζοντας ολόκληρο το πιάτο με ξινή σάλτσα μουστάρδας. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κνήμες γαλοπούλας με σάλτσα.
Παναρισμένο κρέας γαλοπούλας
Τα παιδιά συχνά αρέσουν σε λιγότερο από υγιεινά τρόφιμα, όπως το τηγανητό κοτόπουλο. Είναι πολύ καλύτερο να μαγειρεύετε μια παναρισμένη γαλοπούλα σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, αλλά προσθέστε λαχανικά σε αυτήν για να κάνετε τις παιδικές τροφές πιο υγιεινές και ποικίλες.
Θα χρειαστείτε:
- 4 φέτες φιλέτο γαλοπούλας
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 70 g λευκού ψωμιού
- 1 πορτοκάλι
- 2 λεμόνια
- 4 καρότα
- 4 πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 80 g βουτύρου.
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- 250 g ξινή κρέμα
- 150 ml γάλακτος
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Δεν χρειάζεται να φτιάξετε μόνοι σας ψίχουλα ψωμιού - μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα.
Ξεφλουδίστε και βράστε τα καρότα και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε βαθύ μπολ για πουρέ. Βάζουμε λίγο βούτυρο και θρυμματίζουμε, προσθέτοντας σταδιακά γάλα. Καρυκεύστε τον τελικό πουρέ με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια ετοιμάστε τα ψίχουλα. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και στεγνώστε σε τοστιέρα ή φούρνο. Δεν πρέπει να καίει, αλλά θα πρέπει να στεγνώσει εντελώς. Τρίψτε το ψωμί σε ψίχουλα. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και κτυπήστε όπως για μια ομελέτα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Βουτήξτε τα κομμάτια φιλέτου πρώτα σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια ρίξτε σε ψίχουλα. Μαγειρέψτε το κρέας για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το φιλέτο και τοποθετήστε τον πουρέ.
Μετά από αυτό, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα. Βάζουμε ξινή κρέμα και αλεύρι σε καθαρό τηγάνι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πιέστε το χυμό από τα λεμόνια και τα πορτοκάλια και προσθέστε στην ξινή κρέμα. Σιγοβράζουμε όλα μέχρι να μειωθεί ο όγκος της σάλτσας κατά ένα τρίτο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρετε την γαλοπούλα με πουρέ πατάτας και καρότο και σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ ώστε όλοι να μπορούν να ρίξουν όση σάλτσα θέλουν.
