Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα γύρω. Η αποθήκευση λαχανικών που καλλιεργούνται στον κήπο είναι μια σημαντική διαδικασία για κάθε κάτοικο του καλοκαιριού. Η καλλιέργεια και η προετοιμασία της κολοκύθας για αποθήκευση για το χειμώνα εξαρτάται από την ικανότητά της να διατηρεί τη γεύση και τις βιταμίνες.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθι;
- - ένα κοφτερό μαχαίρι.
- - αποστειρωμένες τράπεζες ·
- - άλας;
- - ζάχαρη
- - νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε την κολοκύθα σας το χειμώνα. Εάν υπάρχει κελάρι, αποθηκεύστε την κολοκύθα σε θερμοκρασία 1-4 ° C. Προσέξτε να μην αφήσετε τα λαχανικά να αγγίζουν το ένα το άλλο. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια σειρά σε ένα ράφι περίπου 50 cm από το πάτωμα. Οι αλογοουρές πρέπει να είναι προς την κορυφή. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για αρκετούς μήνες. Το κελάρι πρέπει να είναι σκοτεινό και δροσερό, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%. Φροντίστε να κοιτάξετε την κατάσταση του φυτικού φλοιού, πρέπει να είναι άθικτο.
Βήμα 2
Μπορείτε απλά να παγώσετε την κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, ξεφλουδίστε και σπέρνετε, κόψτε το σε κομμάτια, κατά προτίμηση σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Χρησιμοποιήστε το προκύπτον ημιτελές προϊόν ανά πάσα στιγμή για την προετοιμασία διαφόρων λαχανικών, κρεατικών και σούπας.
Βήμα 3
Η κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί αλατισμένη. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα διάλυμα αλατιού και νερού. Πάρτε προϊόντα με βάση 5 κιλά κολοκύθας - 1,5 κιλά αλάτι. Πλύνετε την κολοκύθα με κρύο νερό, ξεφλουδίστε και σπόρους και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με κρύο διάλυμα έτσι ώστε η κολοκύθα να είναι πλήρως καλυμμένη. Πασπαλίζουμε λίγο περισσότερο αλάτι στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από κρούστα κολοκύθας. Βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά χρησιμοποιώντας ζάχαρη και νερό σε αναλογία 1: 1. Ξεφλουδίστε τις κρούστες και κόψτε σε διαφορετικά κομμάτια. Ρίχνουμε χοντρό σιρόπι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το τελικό μείγμα σε κόσκινο, αφήστε το για λίγο έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί. Βάλτε τους τελειωμένους φλοιούς κολοκύθας σε έναν πίνακα και στεγνώστε λίγο. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα.
