Οι ζηλότυπες νοικοκυρές ονειρεύονται να βρουν έναν τρόπο να εξοικονομήσουν χρήματα στα τρόφιμα χωρίς να επηρεάσουν την ποιότητα των πιάτων. Οι βασικές συμβουλές είναι γνωστές σε πολλούς: προγραμματίστε το μενού εκ των προτέρων, μεταβείτε στο κατάστημα με μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα, μαγειρέψτε από φρέσκα λαχανικά, κρέας, πουλερικά και όχι ακριβά ημιτελή προϊόντα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά περισσότερα, όπως λένε, "παραβιάσεις ζωής" - όχι προφανείς τρόποι που απλοποιούν πολύ τη ζωή.
Πάγωμα!
Πώς να μην μετράτε την ποσότητα των προϊόντων, και κάθε τόσο καιρό υπάρχουν επιπλέον προμήθειες - ασπράδια αυγών ή κρόκους, μερικές κουταλιές της σούπας τυρί cottage, μίσχοι κουνουπιδιού, λίγο ζωμό ή σάλτσα. Συνήθως αυτό το φαγητό «βαριέται» στο ψυγείο μέχρι να χαλάσει και είναι πολύ πιο οικονομικό να το παγώσει. Αγοράστε περισσότερες ειδικές πλαστικές σακούλες βαρέως τύπου με συνδετήρες με φερμουάρ, δοχεία πάγου και πηγαίνετε!
Τοποθετήστε τα ασπράδια των αυγών στο δίσκο πάγου και μετά το πάγωμα, βάλτε τους κύβους σε σακούλες, ώστε να καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο. Βάλτε την ημερομηνία κατάψυξης στις τσάντες - τίποτα δεν μπορεί να διαρκέσει για πάντα! Για να ξεπαγώσουμε την πρωτεΐνη, αρκεί να την βάλουμε σε ένα μπολ και να καταψύξουμε μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα. Τα λευκά αυγών είναι ιδανικά για μαρέγκες, πρωτεϊνικές κρέμες, ομελέτες bodybuilder ή ένα μπισκότο που ονομάζεται αγγελικό λόγω της ευαίσθητης, ευάερης υφής που προέρχεται από τη χρήση λευκού αυγού.
Για να παγώσετε τους κρόκους, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη ή αλάτι σε αυτά - αυτό θα τους εμποδίσει να πήξουν - και στη συνέχεια να παγώσουν και να ξεπαγώσουν ακριβώς όπως τα λευκά. Οι κρόκοι χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένης της λίπανσης της ζύμης, είναι ένα εξαιρετικό παχυντικό για κρέμα και διάφορες σούπες, εξαιρετικοί σπιτικοί χυλοπίτες λαμβάνονται στους κρόκους.
Το φρέσκο τυρί cottage ανέχεται την κατάψυξη καλά, μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμο εάν τρώγεται ωμό με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα, αλλά θα μπορείτε να μαζέψετε λίγα μπισκότα τυρί cottage, κατσαρόλες ή τυρόπιτα σε ένα δοχείο. Όταν η gratin ή η κατσαρόλα σας αφήνουν με σκληρούς μίσχους λαχανικών, δεν πρέπει να "εξαντληθούν". Καταψύξτε τα λίγο κάθε φορά και σύντομα θα έχετε αρκετό για πουρέ σούπα ή απλό πουρέ λαχανικών.
Ένας μικρός ζωμός που απομένει είναι μια εξαιρετική βάση για μια παχιά, αρωματική σάλτσα. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν εκ των προτέρων πολύ ζωμό κρέατος ή ψαριού, παγώνοντας το σε μερίδες και προετοιμάζοντας νόστιμες σούπες και σάλτσες σε αυτή τη βάση, προσθέστε σε στιφάδο και ψητά. Θα αποδειχθεί ιδιαίτερα οικονομικά εάν βράζετε το ζωμό σε προκαθορισμένο κατά μέρος και επίσης κατεψυγμένα οστά.
Θυμηθείτε ότι μπορείτε επίσης να παγώσετε ψωμί, και στη συνέχεια να φτιάξετε τοστ με αυτό, ή να στεγνώσετε και να αλέσετε ψίχουλα ψωμιού.
Η συμβουλή για το πάγωμα των εποχιακών λαχανικών, των μούρων και των φρούτων φαίνεται να είναι χακαρισμένη, αλλά είναι αρκετά αποτελεσματική, ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων. Σε μια εποχή που οι λάτρεις των βιολογικών τροφίμων είναι απασχολημένοι με την προετοιμασία τους, οι τιμές των κατεψυγμένων τροφίμων από το εργοστάσιο μειώνονται σημαντικά. Παρεμπιπτόντως, πολλά λαχανικά, μούρα ή φρούτα δεν μπορούν να καταψυχθούν σε έναν συνηθισμένο καταψύκτη · απαιτούν κατάψυξη, το οποίο μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με ειδικό εξοπλισμό. Ένα άλλο πλεονέκτημα - πληρώνετε μόνο για καλά προϊόντα, δεν χρειάζεται να ξεχωρίζετε τα μούρα, να κόβετε αμφίβολα κομμάτια από λαχανικά και φρούτα, να πετάτε τσαλακωμένα και χαλασμένα.
Μενού και προγραμματισμός αγορών
Ναι, ο σχεδιασμός ενός μενού και η δημιουργία μιας λίστας αγορών είναι μια κοινή συμβουλή που βρίσκεται σε άρθρα για οικοδεσπότες που θέλουν να εξοικονομήσουν χρήματα, αλλά αυτή η συμβουλή χρειάζεται κάποια περαιτέρω εξήγηση. Ένα καλά σχεδιασμένο μενού δεν είναι μόνο να σκεφτείτε τι θα μαγειρέψετε την επόμενη εβδομάδα και να συνταγογραφήσετε φαγητό, να σχεδιάσετε σωστά το μενού σας δίπλα στο ψυγείο και να κοιτάξετε τα ντουλάπια της κουζίνας. Εξάλλου, εκεί μπορείτε να βρείτε "ξεχασμένα" προϊόντα, ακόμα βρώσιμα, αλλά όχι αιώνια. Εκεί μπορείτε επίσης να δείτε ότι το ρύζι, το οποίο νομίζατε ότι θα ήταν αρκετό για το κάρυ που προστέθηκε στο μενού, κρύβεται κάπου στο κάτω μέρος και το κουσκούς έχει τελειώσει τελείως, αλλά το πλιγούρι αγόρασε με έκπτωση, για κάθε περίπτωση, θα να είναι αρκετή για όλη την οικογένεια και τους γείτονες στο κλουβί της σκάλας.
Επίσης, όταν σχεδιάζετε το μενού, δεν είναι καθόλου περιττό να ρωτάτε το νοικοκυριό για τα σχέδιά τους για την εβδομάδα. Κάποιος μπορεί να έχει επαγγελματικό γεύμα για το οποίο ξέχασε να σας προειδοποιήσει, το παιδί μπορεί να ανακαλέσει επιπλέον δραστηριότητες για τις οποίες θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα σνακ και εσείς ο ίδιος μπορεί να θυμάστε ότι έχετε μια συνάντηση αργά την Τετάρτη και ότι το χρειάζεστε επίσης κάπως υπόψη.
Ένα σχέδιο αγορών είναι επίσης υπέροχο, αλλά πρέπει να είναι ευέλικτο. Υπάρχουν προϊόντα που ενδέχεται να μην βρείτε προς πώληση - σκεφτείτε εκ των προτέρων τι μπορείτε να τα αντικαταστήσετε. Και συμβαίνει ότι έρχεστε στο κατάστημα και υπάρχουν μεγάλες εκπτώσεις σε πλιγούρι βρώμης, οι οποίες δεν περιλαμβάνονται στη λίστα τώρα, αλλά γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι η οικογένειά σας τα τρώει καθημερινά και σίγουρα θα είναι χρήσιμο. Να πάρετε ή όχι να πάρετε; Τι γίνεται αν έχετε ήδη 10 πακέτα στο σπίτι; Γράψτε λίστες με τα πιο "καυτά" προϊόντα και κάντε μια γρήγορη αναθεώρηση αποθέματος πριν πάτε στο κατάστημα. Αυτό θα σας βοηθήσει να περιηγηθείτε στις προσφορές με έκπτωση, επειδή η λήψη πέντε πακέτων ζάχαρης όταν εξαντληθεί ένα στο σπίτι εξοικονομεί και αγοράζοντας την ίδια ποσότητα προϊόντος όταν δεν έχετε τελειώσει ακόμα την τσάντα των 20 κιλών "για μαρμελάδα" εσείς αγοράστηκε το περασμένο καλοκαίρι είναι σπατάλη.
Και επιπλέον…
Εάν χρειάζεστε μερικές σταγόνες λεμόνι ή χυμό ασβέστη, μην κόβετε ολόκληρο το φρούτο. Τρυπήστε το δέρμα με μια οδοντογλυφίδα, συμπιέστε την ποσότητα του φρέσκου χυμού που χρειάζεστε και, καλύπτοντας την τρύπα με την ίδια οδοντογλυφίδα, βάλτε τα φρούτα στο ψυγείο.
Εάν δεν είστε λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων και το γάλα σας γίνεται συχνά ξινό, χρησιμοποιήστε ένα ξηρό προϊόν. Το γάλα σε σκόνη μπορεί να δώσει πλούσια υφή σε κρεμώδεις σούπες, ομελέτες, πουτίγκες, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, περιέχει επίσης το απαραίτητο ασβέστιο και πρωτεΐνη και αν επιλέξετε αποβουτυρωμένο γάλα, τότε αυτό θα είναι ένα επιπλέον μπόνους για όσους ακολουθούν η εικόνα.
Μετρήστε τα προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά, τα βραστά δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικά, απορρίπτονται. Αξίζει να θυμάστε μία φορά ότι ένα φλιτζάνι ξηρό ρύζι για τρία είναι αρκετό για την οικογένειά σας, έτσι ώστε να μην μαγειρεύετε πλέον πάρα πολύ.
