Τα λουκάνικα κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Αν και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Το πιάτο θα διακοσμήσει τόσο ένα κανονικό γεύμα όσο και μια εορταστική γιορτή.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κρεμμύδι
- 2 φέτες λευκού ψωμιού.
- γάλα;
- 2 κοτόπουλα
- άλας;
- πιπέρι;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- φυτικό λάδι;
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα
- μουστάρδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το δέρμα από δύο κοτόπουλα. Τοποθετήστε το σφάγιο στην πλάτη και κόψτε το δέρμα κατά μήκος του μαστού με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφού ξεφλουδίσετε το δέρμα πάνω από το στήθος, χαλαρώστε και κόψτε τις αρθρώσεις του γόνατος. Αφήστε το δέρμα στη φλούδα. Γυρίστε το κοτόπουλο και γυρίστε τη σπονδυλική στήλη. Μετακινηθείτε προς την κατεύθυνση από την ουρά στο λαιμό. Στη συνέχεια κόψτε τις αρθρώσεις των ώμων. Διαχωρίστε το δέρμα στο λαιμό και αφαιρέστε το με κάλτσα.
Βήμα 2
Χωρίστε το δέρμα από κάθε κοτόπουλο σε τέσσερα κομμάτια για να φτιάξετε ορθογώνια. Στη συνέχεια, πηγαίνετε για το γέμισμα για τα λουκάνικα.
Βήμα 3
Μουλιάστε 2 φέτες απλού λευκού ψωμιού στο γάλα. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι. Πιέστε το ψωμί εμποτισμένο με γάλα και προσθέστε στον κιμά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδου και πιέστε τις ή κόψτε και πιέστε προς τα κάτω με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το σκόρδο στον κιμά.
Βήμα 5
Αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά τον κιμά. Χτυπήστε το στον πίνακα κοπής αρκετές φορές. Αυτό θα κάνει το γέμισμα ευάερο και τρυφερό.
Βήμα 6
Βάλτε τον κιμά σε ένα δοχείο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 7
Απλώστε ένα κομμάτι δέρματος. Βάλτε τον κιμά στη μέση, διαμορφώστε το κεφτεδάκι ή το παϊδάκι και τυλίξτε το σε ένα φάκελο, παρόμοιο με το πώς τυλίγονται γεμιστά ρολά λάχανου ή γεμιστές τηγανίτες. Στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδα.
Βήμα 8
Τα λουκάνικα κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Βράζουμε σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Βγάζω. Ρίχνουμε λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Βουτήξτε τα βραστά λουκάνικα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Βήμα 9
Ενας άλλος τρόπος. Τοποθετήστε τα λουκάνικα, ραμμένα προς τα κάτω, σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί που έχει λαδωθεί με φυτικό λάδι. Επάνω με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Βήμα 10
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα λουκάνικα σε αυτό για 30 λεπτά. Ψιλοβάζετε περιοδικά με το λίπος που θα βγαίνει κατά τη διαδικασία ψησίματος. Σερβίρετε με μουστάρδα.
