Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ένα σύνθετο επιδόρπιο και θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι ασυνήθιστο, φτιάξτε ένα κέικ από μπισκότα. Εύκολο στην εκτέλεση, θα ευχαριστήσει ακόμη και το πιο απαιτητικό γλυκό δόντι με την ευαίσθητη γεύση του. Τα κέικ σε αυτό το κέικ δεν απαιτούν ψήσιμο, γεγονός που μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
Χρειάζεσαι
- μπισκότα κουλουρακιών - 500 g
- ζάχαρη - 100 g
- τυρί cottage - 300 g
- βούτυρο - 100 g
- μπανάνα - 3 τεμ.
- γάλα - 1 ποτήρι
- βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο για να το ξεπαγώσετε. Αλέστε τη ζάχαρη σε μύλο καφέ σε κατάσταση σκόνης. Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου. Πλένουμε μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη και βανίλια, προσθέτουμε τυρί cottage και ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Βυθίστε κάθε μπισκότο εναλλάξ στο γάλα για λίγα δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο κέικ έτσι ώστε να ληφθεί μια κρούστα μπισκότων. Βάλτε λίγο από την κρέμα γάλακτος και απλώστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ. Στη συνέχεια απλώστε τις φέτες μπανάνας έτσι ώστε να καλύψουν πλήρως την κρέμα. Το επόμενο στρώμα κέικ θα είναι και πάλι μπισκότα εμποτισμένα με γάλα, και πάλι κρέμα και μπανάνες. Τοποθετήστε την κρούστα μπισκότου στην κορυφή και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Μπορείτε να σερβίρετε το τελικό επιδόρπιο αμέσως. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το κέικ να σταθεί και βυθιστεί για λίγο για να δημιουργήσετε μια λεπτή λιχουδιά που θα λιώσει στο στόμα σας.
Μερικές συμβουλές
Για αυτό το επιδόρπιο, πάρτε το τυρί cottage που δεν είναι ξινό και όχι πολύ λιπαρό. Αφού σκουπίσετε ένα κόσκινο, μαλακώστε το ξηρό τυρί cottage προσθέτοντας μία ή δύο κουταλιές ξινή κρέμα. Για να κάνετε την κρέμα ακόμα πιο χνουδωτή, χτυπήστε την ελαφρά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Οι επιλογές κρέμας μπισκότων είναι αρκετά ποικίλες. Για παράδειγμα, βάλτε σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή σπόρους παπαρούνας σε κρέμα γάλακτος. Για κρέμα σοκολάτας, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού κακάο. Χρησιμοποιήστε ακτινίδιο ή φρέσκα μούρα αντί για μπανάνες. Μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα ή να αναμίξετε συμπυκνωμένο γάλα με καρύδια.
Χρησιμοποιήστε ισχυρό γλυκό καφέ ως εμποτισμό για τα μπισκότα, απλώς θυμηθείτε ότι πρέπει μόνο να βυθίσετε τα μπισκότα σε υγρό για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να μην έχουν χρόνο να βραχεί.
Μπορείτε να φτιάξετε κέικ από θρυμματισμένα μπισκότα αναμεμιγμένα με λιωμένο βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Είναι καλή ιδέα να διακοσμήσετε το κορυφαίο κέικ με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μούρα (φρέσκα ή από μαρμελάδα) ή να καλύψετε με γλάσο.
Ανεξάρτητα από το πώς ακριβώς παρασκευάζεται το κέικ μπισκότων, στείλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε τα κέικ να γίνουν πιο μαλακά και το ίδιο το επιδόρπιο αποκτά μια πιο πλούσια και πλουσιότερη γεύση.
