Υπάρχει ένα υπέροχο πιάτο. Μπορεί να ονομαστεί απλά στιφάδο, αλλά συχνά ονομάζεται πολύ πιο όμορφη και μυστηριώδης λέξη - chakhokhbili. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε, νομίζω ότι δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.
Είναι απαραίτητο
- Το σετ σούπας είναι συνηθισμένο, φθηνό, κατά προτίμηση βοδινό, αλλά μπορείτε επίσης να κοτόπουλο. Και οι δύο θα το κάνουν.
- Κοτόπουλο 1-1,5 kg
- Πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
- Ημι-γλυκό κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. το κουτάλι
- Ξίδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Όπως στην περίπτωση του πάπρικας, βράστε πρώτα έναν ισχυρό ζωμό οστών. Το χρειαζόμαστε αρκετά. Το μαγειρεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα ώστε να είναι πλούσιο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με βραστό λάδι, βάλτε το έτοιμο σφάγιο κοτόπουλου, το οποίο προηγουμένως πλύσαμε καλά και κόπηκε σε μικρά κομμάτια.
Τηγανίστε σχολαστικά το κοτόπουλο μας, μην ξεχνάτε να το γυρίζετε ταυτόχρονα. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κρασί, ξύδι και, φυσικά, ντομάτα. Μην ξεχνάτε το ζωμό, τον οποίο χρειαζόμαστε μόνο μισό ποτήρι, και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Και εδώ χρειαζόμαστε ένα καπάκι, έτσι σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Για σερβίρισμα, προσθέστε μια λεπτή φέτα λεμονιού σε κάθε φέτα κοτόπουλου. Λεμόνι για ομορφιά, η απουσία του δεν θα χαλάσει αυτό το υπέροχο κοτόπουλο με κανέναν τρόπο. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε με βότανα.
Αυτό το πιάτο είναι γεωργιανό και, ξέρετε, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς κόλιαντρο εδώ.
