Τα μήλα είναι μια πραγματική αποθήκη διαφόρων βιταμινών και ουσιών πολύτιμων για το σώμα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι τα έτρωγαν φρέσκα ή μετά από θερμική επεξεργασία, λόγω του γεγονότος ότι αυτά τα φρούτα είναι εξαιρετικές πρώτες ύλες για την παραγωγή όλων των ειδών μαγειρικών προϊόντων και για την παρασκευή διαφόρων ποτών.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο καθιστά τα μήλα απαραίτητα για την αναιμία και ο χυμός από αυτά τα φρούτα έχει έντονη επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, επομένως ενδείκνυται για άτομα που ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Η τακτική κατανάλωση μήλων βελτιώνει την πέψη και την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, καθώς και μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση πρόωρων ρυτίδων και να ενισχύσει τη δομή των μαλλιών.
Η χημική σύνθεση καθορίζεται από πολλούς παράγοντες, όπως η ποικιλία των φρούτων, οι συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευσης, ο βαθμός ωριμότητας και η διάρκεια ζωής. Τα μήλα περιέχουν πολλά σάκχαρα, το κύριο των οποίων είναι η φρουκτόζη. Έχουν επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, μεταξύ των οποίων το χλωρογενικό οξύ και το ουρσολικό οξύ, το οποίο είναι ρυθμιστής των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμα.
Εκτός από τα οξέα, τα μήλα έχουν πολλές τανίνες, αζωτούχες και πηκτίνες ουσίες, φυτικές ίνες, καθώς και σημαντικά ορυκτά - κάλιο, σίδηρο και άλλα. Αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B, C, E, K, P, PP, ινοσιτόλη και φολικό οξύ. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, μόνο 47 kcal, δεν περιλαμβάνεται σε τεράστιο αριθμό δίαιτων και προϊόντων διατροφής.
Τα μήλα είναι πολύ χρήσιμα για την καρδιά, ενδείκνυνται για καρδιακό οίδημα για ημέρες νηστείας. Οι δίαιτες της Apple συνταγογραφούνται για άτομα που πάσχουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και για προφυλακτικό παράγοντα στη θεραπεία της υπέρτασης και του κρυολογήματος.
Τα φρέσκα μήλα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, ωστόσο, ακόμη και μετά την αποθήκευση, διατηρούν μια τεράστια ποσότητα πολύτιμων ουσιών και χρήσιμων ιδιοτήτων.
Τα οργανικά οξέα που περιέχονται στα μήλα εμπλέκονται στη ρύθμιση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο ανθρώπινο σώμα, λόγω του οποίου έχουν θετική επίδραση στην ουρική αρθρίτιδα, τον σακχαρώδη διαβήτη και ορισμένες μορφές διάθεσης. Το κάλιο, το οποίο είναι μέρος των μήλων, έχει θετική επίδραση στο σώμα, διεγείρει το εκκριτικό σύστημα και η πηκτίνη βοηθά στην εξάλειψη της επιβλαβούς χοληστερόλης. Εκτός από τη χοληστερόλη, οι πηκτίνες απομακρύνουν άλλες επιβλαβείς ουσίες από το σώμα ως αποτέλεσμα διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών, δηλητηρίασης και πεπτικών διαταραχών. Φροντίζοντας για τη φυσιολογική δραστηριότητα του στομάχου, τα μήλα είναι πολύ χρήσιμα για τους ηλικιωμένους και τα άτομα που κάνουν καθιστικό τρόπο ζωής.
Είναι γνωστό ότι η σύνθεση και η πληρότητα των θρεπτικών συστατικών εξαρτάται σε κάποιο βαθμό από το χρώμα των μήλων. Τα πιο χρήσιμα είναι τα μήλα με πράσινες φλούδες. Η ιδιαιτερότητα αυτών των φρούτων είναι ότι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι αρκετές φορές μικρότερη και βιταμίνες - δεκάδες φορές περισσότερο. Αυτά τα μήλα περιέχουν αρκετές φορές περισσότερο σίδηρο.
Μην ξεχνάτε ότι η φλούδα περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από τον πολτό, οπότε η κατανάλωσή τους χωρίς φλοιό είναι πολύ πιο υγιεινή.
Όταν καταναλώνεται τακτικά, μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Επιπλέον, διευκολύνουν την αφομοίωση βαρέων και λιπαρών τροφών. Οι ποικιλίες πράσινου μήλου είναι υποαλλεργικές, μπορούν να είναι ασφαλείς για άτομα με τάση για τροφικές αλλεργίες. Συνιστώνται επίσης για χρήση από άτομα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
