Αν δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε λάτρεις του σιμιγδάλι, τότε πολλοί άνθρωποι τρώνε μάννα με ευχαρίστηση. Κατά την προετοιμασία του, χρησιμοποιούνται τα απλούστερα και φθηνότερα προϊόντα, ο χρόνος είναι ασήμαντος και το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό γλυκό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 ποτήρι κεφίρ.
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 αυγά
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 0,5 κουτ μαγειρική σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε 3 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, κτυπήστε με ένα μίξερ σε έναν πυκνό, ομοιογενή αφρό. Προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ ή υγρή, ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (και είναι καλύτερο να αναμίξετε ξινή κρέμα με κεφίρ), συνεχίζοντας να κτυπάτε τη ζύμη.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε στη χτυπημένη μάζα. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι σιμιγδάλι στο ίδιο μέρος. Αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, προσθέστε σόδα.
Βήμα 3
Η ζύμη είναι έτοιμη, αλλά μην βιαστείτε να το ψήσετε. Το καλύτερο αποτέλεσμα θα επιτευχθεί εάν το αφήσετε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι θα διογκωθεί, η ζύμη θα γίνει πιο ιξώδης.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC, λαδώνετε ένα ταψί με λάδι. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του πιάτου με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα. Πριν αφαιρέσετε την πίτα, κρατήστε την κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά - η πάνω κρούστα θα καφέ.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι, αφήστε το να "ξεκουραστεί" κάτω από μια καθαρή πετσέτα. Τώρα κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε με τσάι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το μάννα με οποιαδήποτε μαρμελάδα.
Βήμα 6
Εάν μαγειρεύετε συχνά αυτό το πιάτο, διαφοροποιήστε το. Μία από τις επιλογές είναι να διαχωρίσετε το μισό της τελικής ζύμης και να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο σε αυτό. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι, εναλλάσσοντας μεταξύ ασπρόμαυρων στρωμάτων. Θα πάρετε ένα αυθεντικό ριγέ κέικ.
Βήμα 7
Μια άλλη επιλογή είναι να στρώσετε το τελικό μάννα με εμποτισμό λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε 1 λεμόνι με τη φλούδα σε ένα τρίφτη. Λιώστε 100g βούτυρο, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Χτυπάμε το λεμόνι με ένα πιρούνι με τον κρόκο ενός αυγού και ρίχνουμε στο βούτυρο. Αφήστε το προκύπτον μείγμα να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε. Κόψτε το μανικιού σταυρωτά σε 2 μέρη, καλύψτε με εμποτισμό, συλλέξτε, ρίξτε το υπόλοιπο εμποτισμό στο πάνω κέικ.
