Πώς να φτιάξετε Fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε Fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν
Πώς να φτιάξετε Fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε Fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε Fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν
Βίντεο: Φετουτσίνι Αλφρέντο απο κάσιους και μανιτάρια | Βίγκαν- Χωρίς γλουτένη 2024, Μάρτιος
Anonim

Το Fettuccine είναι ένας δημοφιλής τύπος ιταλικών ζυμαρικών στη ρωμαϊκή κουζίνα. Αυτά τα επίπεδα και φαρδιά χυλοπίτες ταιριάζουν καλά με πολλούς τύπους σάλτσας. Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα με αυτά τα ζυμαρικά είναι το Alfredo fettuccine, φτιαγμένο από ζυμαρικά, πολύ βούτυρο και τυρί Parmigiano Reggiano. Το Fettuccine δεν είναι λιγότερο νόστιμο με μανιτάρια και ζαμπόν.

Πώς να φτιάξετε fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν
Πώς να φτιάξετε fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν

Κλασική φετουτκίνη με μανιτάρια και ζαμπόν

Η κλασική fettuccine με μανιτάρια και ζαμπόν είναι η fettuccine boscaiola. Αυτό είναι ένα απλό, πλούσιο και γρήγορο πιάτο για το οποίο θα χρειαστείτε:

- 500 γραμμάρια ξηρής πάστας φετουκίνης

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 200 γραμμάρια champignons

- 200 γραμμάρια ζαμπόν

- 2 σκελίδες σκόρδου

- ½ ποτήρι ξηρό λευκό κρασί

- βαριά κρέμα 300 ml.

- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

Το Fettuccine που μεταφράζεται από τα ιταλικά σημαίνει "μικρή κορδέλα".

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες. Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια υγρή χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε τα με τον ίδιο τρόπο όπως το ζαμπόν. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζαμπόν, σκόρδο και μανιτάρια και τα τηγανίζουμε γρήγορα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το μισό. Προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και προσθέστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε και σερβίρετε με πασπαλισμένο μαϊντανό.

Μπορείτε να πασπαλίζετε τα ζυμαρικά bossaiola με παρμεζάνα και να σερβίρετε με ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.

Κατσαρόλα φετουτσίνης με μανιτάρια και ζαμπόν

Το Fettuccine είναι συνήθως καρυκευμένο με σάλτσα αμέσως μετά το βρασμό των ζυμαρικών, αλλά αν έχετε μείνει μερικά παγωμένα έτοιμα ζυμαρικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ζαμπόν και κατσαρόλα με μανιτάρια. Θα χρειαστείτε:

- 1 κιλό βραστά ζυμαρικά

- 75 γραμμάρια βουτύρου

- 200 γραμμάρια μικρών μανιταριών

- 200 γραμμάρια ζαμπόν

- 500 ml γάλακτος

- 100 γραμμάρια πράσινων κρεμμυδιών

- 50 γραμμάρια αλεύρι.

- 150 γραμμάρια τριμμένου τυριού τσένταρ

- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια πετσέτα και κόψτε το κάθε ένα στο μισό. Λιώνουμε 15 γραμμάρια βουτύρου και τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια. Αφήνω στην άκρη. Λειώστε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίστε τα περισσότερα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν, αφήνοντας μερικά να γαρνιριστούν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, επιτυγχάνοντας μια ομοιογενή παχιά σάλτσα. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε ζαμπόν σε φέτες ζαμπόν και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε.

Σε ένα φούρνο, συνδυάστε τη φετουκίνη και τη σάλτσα, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και τα πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 10-15 λεπτά.

Συνιστάται: