Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Όποιος περιλαμβάνει συχνά αυτό το ζουμερό γλυκό λαχανικό στη διατροφή του δεν χάνει, γιατί τα καρότα είναι αποθήκη βιταμινών C, K, β-καροτένιο, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και καλίου. Τα καρότα περιέχουν επίσης αφθονία ευεργετικών ιχνοστοιχείων, μεταλλικών αλάτων και εύπεπτων σακχάρων. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του λαχανικού είναι ότι το β-καροτένιο που περιέχεται σε αυτό δεν καταστρέφεται μετά από βρασμό ή άλλη θερμική επεξεργασία και επίσης δεν "εξατμίζεται" ακόμη και κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης. Επομένως, δεν είναι τυχαίο ότι τα καρότα είναι συχνά επισκέπτης στο τραπέζι μας. Σχεδόν κάθε μέρα το βλέπουμε στα πρώτα μαθήματα, και στις σαλάτες, και σε όλα τα είδη μαγειρευτών, σοτατών και πατατών. Ωστόσο, ως γλυκό πιάτο στην καθημερινή ζωή, τα καρότα σπάνια χρησιμοποιούνται. Η προτεινόμενη συνταγή για επιδόρπιο καρότου γεμίζει αυτό το κενό.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 μεγάλα καρότα
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 3 κουταλιές σιμιγδάλι
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 100g ξινή κρέμα
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια ή τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Σιγοβράστε σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τα καρότα εμποτισμένα σε μπλέντερ, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε πολύ, αλλά μην αφήνουμε να βράσουν. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε μια λεπτή ροή και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το σιμιγδάλι να πρηστεί για 8-10 λεπτά.
Βήμα 2
Πολτοποιήστε το τυρί cottage ή μαλακώστε σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε το με καρότα, προσθέστε αυγά, ζάχαρη, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ.
Βήμα 3
Χωρίστε την προετοιμασμένη μάζα σε λιπαντικά καλουπιών. Λιώστε τη ζύμη, βουρτσίζετε την κορυφή με ξινή κρέμα. Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 30-35 λεπτά.
Βήμα 4
Βάζουμε σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πάνω από ξινή κρέμα, γαρνίρουμε με φράουλες, σμέουρα ή φύλλα μέντας.
