Τα Champignons χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία διαφόρων λιχουδιών. Μπορούν να ψηθούν, να στεγνώσουν, να κονσερβοποιηθούν και να ψηθούν. Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες, ταυτόχρονα, όχι περίπλοκες συνταγές.
Ασπρομανίταρα στη σχάρα
Συστατικά:
- 320 γραμμάρια champignons
- 3 τεμ. σκόρδο;
- 6 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- οποιοδήποτε πράσινο
- ξηρό δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Πάρτε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε, ανακατέψτε το με αλάτι, μπαχάρι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ξεπλύνετε τα σαμπάνια, στεγνώστε λίγο, κόψτε τα πόδια και βάλτε τα καπάκια σε ένα μπολ με το μείγμα που προέκυψε. Αφήστε τα μανιτάρια για 45 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
Ασπρομανίταρα με μαγιονέζα
Συστατικά:
- 330 γραμμάρια φρέσκα αμπέλια
- 330 ml μαγιονέζα
- 4 κεφάλια σκόρδου
- μερικά χόρτα από άνηθο ή μαϊντανό.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, στεγνώστε και ξεφλουδίστε. Κάντε μια μαρινάδα. Συνδυάστε μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι και αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια στο μείγμα. Μαρινάρετε για περίπου 35 λεπτά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε σουβλάκι και ψήστε για 25 λεπτά.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Πιέστε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε μαγιονέζα, αλάτι, προσθέστε πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα. Μεταφέρετε τα προκύπτοντα μανιτάρια σε ξεχωριστή πλάκα καλυμμένη με φύλλα μαρουλιού, ρίξτε τη σάλτσα πάνω σε όλα.
Champignons σε ένα τηγάνι γκριλ
Συστατικά:
- 520 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών ·
- 3 τεμ. σκόρδο;
- 120 γραμμάρια μαϊντανό ή άνηθο.
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- αλάτι, πιπέρι και αρωματικό δεντρολίβανο για γεύση.
Πλύνετε τα μανιτάρια, βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να στεγνώσουν λίγο. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε το με μια πρέσα, ανακατέψτε με αλάτι, δεντρολίβανο και πιπέρι. Βάλτε τα μανιτάρια στο τελικό μείγμα, ανακατέψτε, αφήστε για 10-15 λεπτά για να μαρινάρετε. Λιπάνετε σχολαστικά το τηγάνι σχάρας με φυτικό λάδι, βάζετε τα μανιτάρια εκεί και τα τηγανίζετε για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε το προκύπτον πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Μανιτάρια ψητά στη σχάρα
Συστατικά:
- 15 τεμ. μεγάλα μανιτάρια?
- 120 g σαντιγί
- 2 κεφάλια σκόρδου
- 3 τεμ. φρέσκες ντομάτες
- 90 γραμμάρια τυρί φέτα
- 3 κλαδάκια θυμάρι
- λίγο μπέικον
- λίγο ελαιόλαδο
- ένα μείγμα μπαχαρικών: πάπρικα, κουρκούμη και τζίντζερ σε ίσα μέρη 1/2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Διαχωρίστε το πόδι με λίγο από τον τρυφερό πολτό από το καπάκι. Κάντε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε μικρές σφήνες. Ανακατέψτε τα όλα. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί, κουρκούμη, σαντιγί, τζίντζερ, πάπρικα και σκόρδο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια μπέικον σε ελαιόλαδο. Συνδυάστε τη γέμιση με το μπέικον και γεμίστε απαλά τα καλύμματα μανιταριών. Ψήνουμε τα προκύπτοντα μανιτάρια για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με κλαδάκια αρωματικού θυμαριού.
