Το μαγείρεμα κρέατος σε διπλό λέβητα είναι μια από τις βέλτιστες επιλογές για πιάτα με κρέας, καθώς όταν τηγανίζετε κρέας, όπως και οποιοδήποτε άλλο προϊόν, σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα καρκινογόνων ουσιών, το βραστό κρέας είναι συνήθως άγευστο και όταν ψήνετε κρέας στο φούρνο υπάρχει υψηλός κίνδυνος υπερβολικής ξήρανσης … Ένα ατμόπλοιο επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και υγιεινό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- μοσχαρίσιο φιλέτο;
- σκόρδο;
- μουστάρδα;
- μαύρο πιπέρι;
- θυμάρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε ένα κομμάτι φιλέτου φιλέτου (όχι περισσότερο από 500 g), στεγνώστε το και αφαιρέστε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος. Μπορείτε να αφήσετε ένα λεπτό στρώμα λίπους στο κρέας.
Βήμα 2
Χωρίστε την κεφαλή του σκόρδου σε σκελίδες και ξεφλουδίστε.
Βήμα 3
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το πιπέρι και το θυμάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το θυμάρι με ένα άλλο αρωματικό βότανο - δεντρολίβανο ή ρίγανη ή να τα προσθέσετε στη μαρινάδα.
Βήμα 4
Κάντε πολλά βαθιά τρυπήματα σε ένα κομμάτι φιλέτου και τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε αυτά - ολόκληρα ή κομμένα σε μισά μήκη.
Βήμα 5
Απλώστε το μείγμα πάνω από το κρέας και αφήστε το να μαρινάρετε. Ο χρόνος μαρινάρισμα δεν ρυθμίζεται - όσο περισσότερο κρατάτε το κρέας στη μαρινάδα, τόσο πιο τρυφερό και ζουμερό θα αποδειχθεί τελικά. Μπορείτε να μαριναρίσετε έως και μια μέρα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο βόειο κρέας σε ένα δοχείο με ατμό και μαγειρέψτε για μιάμιση έως 3 ώρες. Το πλεονέκτημα του ατμού είναι ότι ακόμη και αν υπερβάλλετε το κρέας, δεν θα στεγνώσει. Όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο πιο μαλακό, εύθρυπτο και τρυφερό θα είναι.
Βήμα 7
Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, λαμβάνεται ένα κλασικό βραστό χοιρινό, αλλά όχι ψητό, αλλά ατμός. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, με οποιαδήποτε σάλτσα κατάλληλη για κρέας, καθώς και ένα πιάτο με φρέσκα ή στον ατμό λαχανικά.
