Η γλώσσα διακρίνεται από τη φωτεινή συγκεκριμένη γεύση και την ευαίσθητη υφή της, ως εκ τούτου θεωρείται λιχουδιά. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ χρήσιμο λόγω της περιεκτικότητας σε εύπεπτη πρωτεΐνη και ενός ολόκληρου αλφαβήτου βιταμινών και μετάλλων. Σχεδιάζετε μια γιορτή ή απλά θέλετε ένα νόστιμο γεύμα; Φτιάξτε μια σαλάτα με βόειο κρέας.
Νόστιμη σαλάτα με γλώσσα βοείου κρέατος
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 200 g γλυκών ντοματών
- μικρό κρεμμύδι
- πίκλα;
- 2 πράσινα φύλλα μαρουλιού
- 25 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- φύλλα μαϊντανού για διακόσμηση.
Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και μαρινάρετε σε ξύδι για 10 λεπτά και μετά πιέστε το. Κόψτε τη βραστή γλώσσα, τις ντομάτες και το αγγούρι τουρσί σε λεπτές λωρίδες. Βράστε τα βραστά αυγά για 8-9 λεπτά, καλύψτε με παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά σνακ, σεζόν με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Ευθυγραμμίστε ένα επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού, σύρετε το μαρούλι πάνω του και γαρνίρετε την κορυφή με φύλλα μαϊντανού.
Πλούσια σαλάτα με βόειο κρέας
Συστατικά:
- 1 βραστή γλώσσα βοείου κρέατος (500 g)
- 2 πατάτες
- 1 πιπεριά
- 3 μεσαία αγγούρια
- 3 φτερά πράσινου κρεμμυδιού
- 200 g μικρών μανιταριών τουρσί (χωρίς υγρό).
- 40 g ξινή κρέμα
- 40 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 1/3 κουτ έδαφος μπαχάρι?
- άλας.
Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε. Κόψτε το βραστό λαχανικό και τα φρέσκα αγγούρια σε κύβους με πλευρά 1 εκ. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε το σε λωρίδες, όπως η γλώσσα του βοείου κρέατος. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε ολόκληρα μανιτάρια μελιού ή κόψτε σε διαμήκη φέτες. Χτυπάμε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε αλάτι, αν είναι απαραίτητο.
Κινεζική σαλάτα με γλώσσα βοείου κρέατος
Συστατικά:
- 1 μεσαίο βραστό βόειο κρέας
- 1 αγγούρι μακράς διάρκειας ή 2 κανονικά αγγούρια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 50 γραμμάρια κόλιαντρου
- 70 ml σάλτσας σόγιας
- 100 ml σησαμέλαιο ·
- 1/4 κουτ. αλεσμένο αποξηραμένο τσίλι και γλυκάνισο
- 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι.
Κόψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το πιπέρι και το αγγούρι σε παχιά λωρίδες. Κόψτε ή κόψτε το κόλιαντρο χοντρό με τα δάχτυλά σας. Τρίψτε ή συνθλίψτε τα γαρίφαλα σκόρδου σε γουδί. Τοποθετήστε τα υποδεικνυόμενα συστατικά σε ένα μπολ με βαθιά γυάλινη επιφάνεια και ρίξτε το με τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο.
Καρυκεύστε την κινεζική γλωσσική σαλάτα με τα καθορισμένα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε τους σουσάμι σε μια ξηρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς και πασπαλίζουμε με ένα ανατολίτικο σνακ.
