Τα καρότα στα επιδόρπια δεν χρησιμοποιούνται πολύ συχνά, αλλά μάταια, καθώς το ψήσιμο μαζί του αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- - 230 γρ. τυρί;
- - 50 γρ. Σαχάρα;
- - ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Για το τεστ:
- - 310 γρ. αλεύρι;
- - 150 γρ. Σαχάρα;
- - 50 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- - 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, αλάτι και σόδα
- - 2 μεγάλα αυγά
- - 180 ml νερού.
- - 80 ml φυτικού ελαίου ·
- - 2 ψιλοκομμένα καρότα (μεσαίου μεγέθους).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά για τη ζύμη.
Βήμα 2
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το νερό και το φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Προσθέστε το μείγμα αυγού και γάλακτος στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Βάζουμε τα καρότα στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε το τυρόπηγμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Βήμα 6
Προσθέστε χάρτινα κουτιά ψησίματος στο καλούπι μάφιν και λιπάνετε με βούτυρο.
Βήμα 7
Βάζουμε μια μικρή ζύμη στα καλούπια, μετά τη γέμιση και πάλι τη ζύμη. Τα καλούπια δεν χρειάζεται να γεμίσουν στην κορυφή.
Βήμα 8
Ψήνουμε muffins με καρότα για 20 λεπτά, ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, εάν είναι απαραίτητο, αφήστε στον φούρνο για μερικά ακόμη λεπτά.
