Η γεύση και τα οφέλη του φαγόπυρου είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, επειδή αυτό το δημητριακό περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αλλά αυτή η συνταγή θα μετατρέψει ένα απλό κουάκερ φαγόπυρου σε ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί ακόμη και να διακοσμήσει ένα εορταστικό δείπνο.
Συστατικά για την παρασκευή κουάκερ φαγόπυρου με κρέας:
- 150-170 γραμμάρια φαγόπυρου.
- 280-300 γραμμάρια οποιουδήποτε ακατέργαστου κιμά.
- μεσαίο λευκό κρεμμύδι
- μεσαίο ωμό καρότο
- 50 ml πάστα ντομάτας ή σάλτσα.
- 60-70 ml ηλιελαίου.
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, φύλλα δάφνης και σκόρδο για γεύση.
Μαγειρεύοντας το πιο νόστιμο φαγόπυρο
1. Τηγανίζουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι και στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι. Προσθέτουμε τοματοπολτό, αλάτι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Όταν ο κιμάς είναι σχεδόν έτοιμος, ρίχνουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φαγόπυρο στο τηγάνι.
3. Ρίχνουμε τα πάντα με ζεστό βραστό νερό, έτσι ώστε το φαγόπυρο να κρύβεται λίγο, να καλύπτεται και να σιγοβράζει μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και βότανα και ανακατέψτε.
5. Το έτοιμο χυλό φαγόπυρου πρέπει να αναμιχθεί και να αφεθεί για λίγο, έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι πιο μαλακά και πιο νόστιμα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε λάδι ή βότανα.
