Ο συνδυασμός των πατατών και του κιμά είναι ένας από τους πιο επωφελείς στη γεύση και την ευκολία της προετοιμασίας.
Συστατικά για την παρασκευή στιφάδο πατάτας:
- 300-350 γραμμάρια οποιουδήποτε διαθέσιμου κιμά.
- 400-500 γραμμάρια πατάτας
- κρεμμύδι
- καρότα (προαιρετικά)
- τοματοπολτός;
- λίγο αλεύρι
- φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
Μαγειρεύοντας βραστές πατάτες με κιμά:
1. Οι πατάτες πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε αυθαίρετα μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό, αλάτι. Το νερό δεν πρέπει να κρύβει παρά μόνο τις πατάτες.
3. Βάλτε τις πατάτες καλυμμένες σε μέτρια φωτιά.
4. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το ζωμό κρέατος.
5. Βάζουμε τον κιμά σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε λίγο.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, φύλλα δάφνης στον κιμά, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι.
7. Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας στον κιμά (περίπου μια κουταλιά της σούπας), ανακατέψτε και τηγανίστε.
8. Τότε πρέπει να πασπαλίζουμε τον κιμά με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας), ανακατεύουμε γρήγορα, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.
9. Ρίξτε το έτοιμο σάλτσα με κιμά σε μια κατσαρόλα με πατάτες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Οι μαγειρευτές πατάτες με κιμά είναι πολύ τρυφερές, εύθρυπτες και νόστιμες.
