Για να μαγειρέψετε pilaf, πρέπει να έχετε ειδικές δεξιότητες και δεξιότητες μαγειρικής. Υπάρχουν όμως απλούστερες επιλογές για το μαγείρεμα ρυζιού με κρέας. Ταυτόχρονα, το πιάτο αποδεικνύεται επίσης αρωματικό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ρύζι με κρέας:
- - 1-1,5 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους
- - 400 g κρέατος (χοιρινό
- βοδινό κρέας);
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 1/4 κουτ. κόκκινο καυτό πιπέρι;
- - αλάτι για γεύση
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Για ρύζι με κρέας
- μαγειρεμένο στο φούρνο:
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 300-400 g χοιρινού κρέατος
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 καρότο
- - μπαχαρικά
- αλάτι για γεύση
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρύζι με κρέας
Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου 10 ακόμη λεπτά μέχρι να ψηθεί το κρέας.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τις σε μικρές λωρίδες. Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα. Προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας - αλάτι, κόκκινη πιπεριά, καθώς και κρεμμύδια και καρότα. Ανακατέψτε το κρέας και ισοπεδώστε σε ένα τηγάνι.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό. Προσθέστε μακρόσπερμο ρύζι στο κρέας και απλώστε το ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Ρίξτε απαλά σε βραστό νερό. Θα πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 1 εκ. Για να απορροφήσει το νερό ομοιόμορφα, ανακατέψτε το νερό με το ρύζι, προσέχοντας να μην αγγίξετε το κρέας. Μην καλύπτετε το ταψί με καπάκι.
Βήμα 4
Σιγοβράζουμε το ρύζι και το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ανακατέψτε το με το κρέας και αφήστε το να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρύζι με κρέας, μαγειρεμένο στο φούρνο
Βράστε το προπλυμένο ρύζι με αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 6
Πλύνετε το κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους. Σοτάρετε ελαφρά τα κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα σε ηλιέλαιο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας. Σιγοβράστε το κρέας με λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, σεζόν με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 7
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος των πήλινων γλάστρες. Χωρίστε τη μάζα κρέατος εξίσου σε 2 μέρη. Γεμίστε τις γλάστρες με το ήμισυ του κρέατος, συμπληρώστε με το βρασμένο ρύζι και μετά τα υπόλοιπα ψημένα κομμάτια κρέατος Ρίξτε λίγο βραστό νερό σε κάθε κατσαρόλα, καλύψτε και τοποθετήστε τα σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C. Το ρύζι με κρέας σε γλάστρες θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά.
