Η Κουτιά είναι ελληνική λέξη και σημαίνει "μείγμα". Αυτό είναι ένα τελετουργικό κουάκερ των Ορθόδοξων Χριστιανών, το αρχικό πιάτο είναι φτιαγμένο από κόκκους ολικής αλέσεως, αλλά το σιτάρι συχνά αντικαθίσταται με ρύζι.
Η Κουτιά είναι προετοιμασμένη για τον εορτασμό των αναχωρημένων, καθώς και την παραμονή των Χριστουγέννων και των Θεοφανείων. Είναι καλύτερα να πάρετε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους για μαγείρεμα κουάκερ, για 3 μερίδες θα χρειαστεί ½ φλιτζάνι. Βάζουμε στο κουάκερ: αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, αμύγδαλα, καρύδια, λαμβάνονται επίσης σε μισό ποτήρι. Μπορείτε να γλυκάνετε το kutya με ζάχαρη, μέλι, φρουκτόζη.
Μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα κεράσια και κεράσια, λιαστή μήλα εμποτισμένα με νερό που έχει γλυκανθεί με μέλι και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε δημητριακά.
Πρώτα χρειάζεστε ζεστό νερό - αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα σε αυτό. Οι καθαρές, πλυμένες σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα βράζονται στον ατμό σε ένα μπολ, χύνονται παπαρούνα ξεχωριστά και αφήνονται για 1-2 ώρες. Τα αμύγδαλα πλένονται σε ζεστό νερό και μετά σε κρύο νερό, ξεφλουδίζουν το δέρμα. Το νερό χύνεται από αποξηραμένα φρούτα στον ατμό σε μια κατσαρόλα, το ρύζι τοποθετείται εκεί - το υγρό πρέπει να είναι τρεις φορές ο όγκος των δημητριακών.
Μαγειρέψτε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις εξατμιστεί το νερό, σβήστε τη σόμπα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το προϊόν να κρυώσει. Το κουάκερ πρέπει να είναι εύθρυπτο.
Στραγγίστε το νερό από την παπαρούνα, αλέστε το σε γουδί ή με μπλέντερ, αλέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα καρύδια. Το μέλι λιώνει σε υδατόλουτρο, το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη. Το σιρόπι (μέλι) αναμιγνύεται με τριμμένους σπόρους παπαρούνας, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ρύζι, το κουάκερ απλώνεται σε μερίδες. Διακοσμημένο με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
Μπορείτε να προετοιμάσετε μια απλή έκδοση του kutya. Βυθίστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και βράζουμε. Για 1 φλιτζάνι ρύζι, πάρτε 800 ml νερό. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζάχαρη στα ημι-παρασκευασμένα δημητριακά, για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο, να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το προετοιμάσετε.
Ενώ το κουάκερ μαγειρεύει, αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, δαμάσκηνα), ξεπλύνετε και ατμό. Στραγγίστε τα, κόψτε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Κόψτε τα καρύδια, τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι. Βάλτε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα σε μαγειρεμένα δημητριακά, διακοσμήστε το πιάτο με ζαχαρωμένα φρούτα και ζαχαρωμένα καρύδια.
Κάθε συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι συμβολικό. Krupa σημαίνει την αναγέννηση της ψυχής, τα γλυκά συμβολίζουν την ουράνια ευδαιμονία. Πιστεύεται ότι το kutya που ανάβει στην εκκλησία δεν πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο και να ζεσταίνεται.
Η κουτιά σε ένα πολυκουζινάκι δεν είναι κατώτερη από την παραδοσιακή γεύση, αλλά παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Ετοιμάστε φαγητό - ξεπλύνετε το ρύζι, τα αποξηραμένα φρούτα, τα φλούδα των μήλων. Βάλτε τα σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, για 1 ποτήρι ρύζι - 0,5 ποτήρια σταφίδας και αποξηραμένα βερίκοκα, 1 μήλο, προσθέστε ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας, μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη για γεύση, 10 γραμμάρια βούτυρο, 2 πολλά ποτήρια νερό. Φορέστε τη λειτουργία "pilaf", προσθέστε μέλι στο τελικό κουάκερ (δεν πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία).
Για τον εορτασμό των νεκρών, ένα απλό kutya προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας τουλάχιστον συστατικά. Ένα εύθρυπτο κουάκερ μαγειρεύεται από ρύζι, ρίχνοντας 1 ποτήρι δημητριακό με 3 ποτήρια νερό. Το ρύζι δεν πρέπει να μαγειρεύεται, εάν τα δημητριακά μαγειρευτούν και δεν έχει εξατμιστεί όλο το νερό, είναι καλύτερα να το στραγγίξετε και να ξεπλύνετε το ρύζι. Οι πλυμένες στον ατμό σταφίδες τοποθετούνται σε ζεστό χυλό, χύνονται με μέλι για γεύση, ανακατεύονται.
