Σας παρουσιάζουμε μια πολύ αρωματική και νόστιμη σούπα με μπιζέλια και κοιλίες κοτόπουλου. Παρασκευάζεται κάπως ασυνήθιστο, επειδή όλες οι κοιλίες, μαζί με τα λαχανικά, μαγειρεύονται σε ξεχωριστό τηγάνι και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται στη σούπα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δίνει στη σούπα μια νέα γεύση, απαλή υφή και πικάντικο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- • 350 γραμμάρια μπιζέλια
- • 2, 5 λίτρα συνηθισμένου νερού.
- • 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- • 4 πατάτες
- • 600 g κοιλιών κοτόπουλου.
- • 1 καρότο
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • unch μάτσο πράσινο
- • 2 φύλλα δάφνης
- • λυκίσκος-suneli, καρυκεύματα για σούπα, καρυκεύματα για κρέας και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τα μπιζέλια σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε απαλά το νερό, και ρίξτε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε απλό νερό, βάλτε φωτιά και βράστε.
Βήμα 2
Βράστε το περιεχόμενο του τηγανιού για 1-1,5 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να αρχίσουν να βράζουν τα μπιζέλια. Για να το βράσει γρηγορότερα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σόδα στο τηγάνι.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Ξεπλύνετε καλά τις κοιλίες του κοτόπουλου, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια με μέγεθος περίπου 1, 5x1, 5 cm, βάλτε σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για μισή ώρα, σχεδόν μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τα καρότα σε λωρίδες.
Βήμα 5
Καρυκεύστε τις κοιλίες με αλάτι, λυκίσκο-suneli και καρύκευμα για κρέας. Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε τα πάντα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε στο τηγάνι στις κοιλίες και τα λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Πλύνετε τα χόρτα, κουνήστε τα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Βήμα 7
Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε στη σούπα μόνο όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και τα μπιζέλια μαλακά. Στη συνέχεια, βάλτε τις κοιλίες με λαχανικά στη σούπα.
Βήμα 8
Περίοδος τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και καρυκεύματα για τη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε για 5-10 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη.
