Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη στιγμή για να φάτε όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών γεμάτα ηλιοφάνεια και βιταμίνες. Αλλά το χειμώνα, πολλοί κάτοικοι της Ρωσίας υποφέρουν από έλλειψη φωτεινών χρωμάτων και ζουμερά λαχανικά. Ως εκ τούτου, υπάρχουν υπέροχοι τρόποι για να παγώσετε, για παράδειγμα, ένα τέτοιο υγιές πιπέρι για το χειμώνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η κατάψυξη φρέσκων λαχανικών και μούρων είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση σε κονσέρβες. Πράγματι, με τη βοήθεια του κρύου, μπορείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, και όταν ξεπαγώσετε, τα προϊόντα δεν θα διαφέρουν καθόλου από τα φρέσκα: η συνέπεια, το σχήμα, το άρωμα παραμένουν τα ίδια.
Βήμα 2
Το πιπέρι είναι ένα ιδανικό προϊόν για κατάψυξη στο ψυγείο, επειδή έχει πυκνούς και ισχυρούς τοίχους, κόβεται καλά σε φέτες, κύκλους και μισά, έχει εξαιρετική γεύση και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Μπορεί να προστεθεί σε λαχανικά stews, διάφορες σούπες και ακόμη και σαλάτες …
Βήμα 3
Για τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε καλές ώριμες πιπεριές που δεν έχουν υποστεί ζημιά. Τα λαχανικά πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν καλά, να κόψουν το μίσχο και να ξεφλουδίσουν από σπόρους. Κάθε πιπέρι πρέπει να κοπεί στη μέση και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα δίσκο που είναι έτοιμο για κατάψυξη. Όταν τα μισά πιπεριά στοιβάζονται σωστά, πρέπει να τοποθετούνται στον καταψύκτη. Το τεμάχιο εργασίας θα γίνει σταθερό και στη συνέχεια μπορεί να τοποθετηθεί σε σακούλες για εξοικονόμηση χώρου. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να παγώσετε τις πιπεριές σε φέτες πίτσας ή τέταρτα, πιάτα.
Βήμα 4
Ο δεύτερος τρόπος παγώματος της πιπεριάς είναι πιο χρονοβόρος, αλλά τα λαχανικά καταλήγουν τόσο φρέσκα. Ειδικά με αυτόν τον τρόπο είναι καλό να παγώσουμε ολόκληρες πιπεριές, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για γέμιση το χειμώνα. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ταξινομούνται, να αφαιρούνται τα καπάκια, αλλά να μην πετιούνται, φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους. Όλες οι πιπεριές πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό για μισό λεπτό, με αυτή τη θεραπεία θα διατηρήσουν τέλεια τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες και επίσης δεν θα αλλάξουν το σχήμα τους όταν καταψύχονται. Τα λαχανικά που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο πρέπει να τοποθετούνται το ένα στο άλλο σαν ένα μικρό τρένο και να τοποθετούνται σε σακούλες, στις οποίες τοποθετούνται επίσης τα καπάκια από τις πιπεριές.
Βήμα 5
Πιπεριές μπορούν να ψηθούν πριν καταψυχθούν. Αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στο λαχανικό. Για τη συνταγή, πρέπει να ταξινομήσετε τις πιπεριές, να πλύνετε, να κόψετε τα καπάκια και να βάλετε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Θα πρέπει να ψήνονται για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν οι πιπεριές είναι έτοιμες, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο και να διατηρηθούν εκεί για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, τα λαχανικά είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδίσουν το δέρμα και οι σπόροι. Και έπειτα όλες οι πιπεριές πρέπει να τοποθετηθούν σε πλαστικά δοχεία με καπάκια. Το χειμώνα, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί απλώς να αποψυχθεί, να τεμαχιστεί, να πιει πιπέρι και να χυθεί με φυτικό λάδι, με αποτέλεσμα να έχετε ένα έτοιμο πιάτο.
