Το πιο θηλυκό των ανδρικών πνευμάτων. Έτσι λένε για το τζιν - αλκοόλ που παρασκευάζεται με βάση αλκοόλ, νερό και μπαχαρικά. Ήταν τον 16ο αιώνα που ο Ολλανδός ιατρός Francis Sylvius έκανε για πρώτη φορά ένα βάμμα από μούρα αρκεύθου για να θεραπεύσει τα νεφρά και το συκώτι μαζί του. Αλλά σύντομα το ποτό εκτιμήθηκε από τους Βρετανούς, άρχισαν να το πίνουν όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς και το ονόμασαν "Τζιν". Σήμερα το τζιν είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά των αλκοολούχων κοκτέιλ, το πιο δημοφιλές από τα οποία είναι τζιν και τονωτικό.
Είναι απαραίτητο
-
- 25 g μούρα αρκεύθου
- 3 κ.γ. κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο
- 610 ml αλκοόλ (96%)
- βρασμένο νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε δύο βάμματα ταυτόχρονα. Αραιώστε 330 ml αλκοόλης με 70 ml νερού. Ρίξτε αρκεύθου εκεί. Σε άλλο δοχείο, αραιώστε 280 ml αλκοόλ με 60 ml νερού. Ρίξτε εκεί κόλιανδρο και σπόρους κύμινο.
Βήμα 2
Φυλάσσετε και τα δύο βάμματα σε ένα ζεστό δωμάτιο. Ανακατέψτε τα συνεχώς για 5-6 ημέρες.
Βήμα 3
Αποστάξτε κάθε βάμμα σε ξεχωριστά δοχεία. Πριν από την απόσταξη, οι εγχύσεις πρέπει να διηθηθούν, το υπόλοιπο αλκοόλ πρέπει να αποσυμπιεστεί από τον άρκευθο. Μετά από αυτό, κάθε έγχυση πρέπει να αραιώνεται 1,5 φορές με βραστό νερό.
Βήμα 4
Ρίξτε τα κορυφαία 10 ml από κάθε έγχυση. Στη συνέχεια αποστάξτε 260 ml αποστάγματος από κάθε έγχυση. Ρίξτε και τα δύο αποστάγματα σε ξεχωριστό δοχείο. Αραιώστε τα με βραστό νερό σε όγκο 1 λίτρου.
Βήμα 5
Ρίξτε το προκύπτον ποτό σε ένα σφραγισμένο δοχείο και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, το τζιν μπορεί να πιει.
