Σήμερα, το βούτυρο είναι συχνά ένα πλαστό προϊόν, κάτω από τη συσκευασία του οποίου οι αδίστακτοι κατασκευαστές κρύβουν τη μαργαρίνη ή μια επάλειψη. Η ποιότητα του βουτύρου μπορεί να αναγνωριστεί από πολλά χαρακτηριστικά, αλλά το χρώμα του δείχνει τη σύνθεση αυτού του προϊόντος πιο ξεκάθαρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το βούτυρο υψηλής ποιότητας δεν έχει ανοιχτό κίτρινο ή κίτρινο χρώμα, αλλά λευκή ή ελαφρά σκιά, η οποία είναι απολύτως ομοιόμορφη σε όλη τη μάζα του προϊόντος. Συνήθως το κιτρινωπό χρώμα σχετίζεται με την παρουσία καροτενίου - το χειμώνα αυτή η ουσία δεν είναι αρκετή στο λάδι, επομένως το χρώμα της μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως λευκό. Επιπλέον, το ανώμαλο χρώμα προκύπτει συχνά από μια άνιση κατανομή της βαφής που χρησιμοποιείται κατά την ανάμιξη βουτύρου διαφορετικών χρωμάτων.
Βήμα 2
Εάν το βούτυρο έχει ανώμαλο χρώμα με τη μορφή ενός σκούρου κίτρινου στρώματος που σχηματίζεται στην επιφάνεια του προϊόντος και εξαντλεί μια δυσάρεστη οσμή, καθώς και έχει κακή γεύση, θα πρέπει να αρνηθείτε να το αγοράσετε. Επίσης, με βάση το χρώμα, μπορείτε να προσδιορίσετε τη φυσικότητα του βουτύρου και την παρουσία ξένων προσθέτων σε αυτό - εάν ήταν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αλλάξει το χρώμα και τη μυρωδιά του, αυτό σημαίνει ότι έχει προστεθεί μια ποικιλία συντηρητικών το.
Βήμα 3
Για να επιλέξετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συσκευασία του. Έτσι, πρέπει να υποδεικνύει τη σύνθεση στην οποία το κύριο συστατικό είναι το αγελαδινό γάλα, από το οποίο παράγεται πραγματικό βούτυρο. Εάν αντί αυτού του συστατικού, ο κατασκευαστής δηλώνει υποκατάστατο λίπους γάλακτος, φυτικό λίπος και φυστικέλαιο, φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας, αυτό το προϊόν είναι ένα φτηνό ανάλογο βούτυρου υψηλής ποιότητας.
Βήμα 4
Επιπλέον, τα πραγματικά προϊόντα κρέμας συμμορφώνονται πάντα με το GOST R-52969. Κάτω από τη συσκευασία με άλλους αριθμούς, υπάρχει πάντα μια μαργαρίνη ή επάλειψη, τα οποία κατασκευάζονται επίσης σύμφωνα με το GOST, αλλά ο κατασκευαστής έχει το δικαίωμα να προσθέσει μεγάλη ποσότητα συντηρητικών, αρωματικών και γαλακτωματοποιητών σε αυτά. Η διάρκεια ζωής του βούτυρου υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τριάντα πέντε ημέρες και το ίδιο το προϊόν πρέπει να θρυμματιστεί μετά από δέκα λεπτά που ξοδεύονται στον καταψύκτη και να κόψει ένα κομμάτι από αυτό. Απλώστε και μαργαρίνη σε παρόμοιες συνθήκες δεν θα χάσει την ομοιομορφία τους, παραμένοντας εντελώς επίπεδη.
