Το Icefish κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στους μάγειρες, παρά το γεγονός ότι δεν είναι τόσο εύκολο να το πάρετε και δεν είναι φθηνό. Το τρυφερό κρέας του, το οποίο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, είναι εύκολο να μαγειρευτεί και εκτός από αυτό, είναι αρκετά εύκολο να καθαρίσετε αυτό το ψάρι, καθώς δεν έχει ζυγαριά. Δεν υπάρχουν τόσο λίγες συνταγές για την προετοιμασία παγωτών ψαριών και μπορείτε να επιλέξετε μια μέθοδο μαγειρέματος για οποιαδήποτε, ακόμη και την πιο απαιτητική γεύση.
Είναι απαραίτητο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε και καθαρίστε τα ψάρια. Αυτό δεν πρέπει να είναι δύσκολο, δεδομένου ότι το παγωτό όχι μόνο δεν έχει κλίμακες, αλλά και έχει πολύ λίγα οστά. Αφαιρέστε το κεφάλι με βράγχια, ουρά και πτερύγια, κόψτε το ψάρι. Ξεπλύνετε το σφάγιο που προκύπτει, στεγνώστε το ελαφρώς με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε απλώς παγωμένα ψάρια, αλατίζετε τα έτοιμα σφάγια, ρίχνετε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ζεστό λάδι χωρίς κάλυψη. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίζετε συχνά τα ψάρια για να αποφύγετε το σπάσιμο. Μαγειρεύει αρκετά γρήγορα - όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Μπορείτε να τηγανίσετε ψάρια πάγου όχι μόνο σε αλεύρι, αλλά και σε σουσάμι, καρυκεύματα με κάρυ. Θα έχετε ένα ασυνήθιστο πιάτο με μια εξωτική ασιατική γεύση.
Βήμα 4
Αυτό το ψάρι είναι επίσης νόστιμο όταν βράζεται σε νερό (μην μαγειρεύετε για πολύ, καθώς έχει πολύ τρυφερό, εύκολα βρασμένο κρέας).
Βήμα 5
Μια άλλη απλή συνταγή είναι τα ψάρια πάγου σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού. Αλατίζουμε τα σφάγια που παρασκευάζονται, ρίχνουμε σε αλεύρι και βάζουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από μια μεγάλη ποσότητα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Τηγανίζουμε τα πάντα σε λάδι. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα ψάρια.
Βήμα 6
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πιο χρονοβόρες συνταγές. Για παράδειγμα, ψήστε παγωμένα ψάρια με φρέσκο λάχανο σε σάλτσα μανιταριών. Βράστε μια χούφτα ξηρά μανιτάρια, κατά προτίμηση λευκά. Στραγγίζετε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Στον υπόλοιπο ζωμό μανιταριών, στιφάδο ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο, προσθέτοντας πρώτα λίγο γκι και λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα - τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Τηγανίστε ελαφρά το ψάρι και στις δύο πλευρές με ζεστό λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το βρασμένο λάχανο σε ένα λαδωμένο ταψί, πάνω του - ψημένο ψάρι, ρίξτε τα κομμάτια των μανιταριών. Αφού γεμίσετε τα πάντα με ξινή κρέμα, ψήστε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
