Οι τηγανίτες είναι μια παραδοσιακή, απλή και αγαπημένη απόλαυση τσαγιού. Είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστούν, δεν απαιτούν εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες και σπάνια υλικά. Ταιριάζει καλά με διάφορες προσθήκες με τη μορφή μαρμελάδας, μελιού ή συμπυκνωμένου γάλακτος. Επομένως, σίγουρα θα γίνουν επιθυμητά όχι μόνο κατά τη διάρκεια του Shrovetide, αλλά και κατά τη διάρκεια των βραδινών οικογενειακών συγκεντρώσεων πάνω από μια κούπα αρωματικού τσαγιού.
Είναι απαραίτητο
300 ml κεφίρ. - 2 αυγα; - 4-5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα; - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ; - 1/2 κουτ σόδα; - αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. - φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τηγανίτες, συνδυάστε κεφίρ, αυγά και ζάχαρη σε ένα μπολ. Χτυπήστε με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα κόσκινο. Κοσκινίστε το προκύπτον χαλαρό μείγμα σε ένα μπολ κεφίρ, ανακατεύοντας με ελαφρά για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Χτυπάμε καλά τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση, που θυμίζει τον μέσο όρο μεταξύ του ζυμωμένου ψημένου γάλακτος και της ξινής κρέμας.
Βήμα 2
Εάν επιθυμείτε, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένα βερίκοκα, ξεπαγωμένα ή φρέσκα βακκίνια, σταφίδες, τριμμένο μήλο. Αυτό θα δώσει στις τηγανίτες μια επιπλέον ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι για τηγάνισμα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο καθώς δεν σχηματίζει επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και θερμάνετε το λάδι. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να απλώσετε τη ζύμη στο τηγάνι. Τηγανίστε από τη μία πλευρά και γυρίστε τη στιγμή που αρχίζουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες και ξεσπούν στην επιφάνεια. Βάζουμε τις τηγανίτες τηγανισμένες και στις δύο πλευρές σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες ζεστές για τσάι. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη, μέλι, τις αγαπημένες σας κονσέρβες ή μαρμελάδα, ξινή κρέμα, σιρόπια ή λιωμένο βούτυρο ως προσθήκη. Οι φρουτάκια πηγαίνουν καλά με φρέσκα ή αποψυγμένα φρούτα και μούρα. Καθοδηγηθείτε από τις προτιμήσεις σας.
