Στις πόλεις, η ποικιλία γάλακτος είναι διαφορετική, μπορείτε να αγοράσετε τόσο 1,5% λίπος όσο και 6%. Αλλά σε μικρούς οικισμούς, και ακόμη περισσότερο στα χωριά, το γάλα πωλείται είτε 3, 2 και υψηλότερο, είτε γενικά μόνο αγελαδινό γάλα, η περιεκτικότητα του οποίου σε λιπαρές ουσίες είναι περίπου από 3, 8% και έως 5%. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, το γάλα μπορεί να αποβουτυρωθεί και να πάρετε ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και νόστιμη βαριά κρέμα.
Είναι απαραίτητο
-
- φαρδύ λαιμό δοχείο
- γάζα
- βαθύ κουτάλι
- αναμικτής
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε γάλα σε δοχείο με μεγάλο στόμα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λιπαρό μέρος του γάλακτος θα αυξηθεί. Εάν το δοχείο είναι διαυγές, μπορείτε να δείτε πώς ο όγκος του γάλακτος χωρίζεται σε δύο στρώσεις, το πρώτο στρώμα είναι κρέμα και το δεύτερο είναι αποβουτυρωμένο γάλα.
Βήμα 2
Πάρτε ένα βαθύ κουτάλι και αφαιρέστε απαλά το πάνω παχύ στρώμα από το γάλα. Μην πετάτε την αποβουτυρωμένη κρέμα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αντί για ξινή κρέμα ή να ψήσετε ένα κέικ προσθέτοντας κρέμα στη ζύμη ή την κρέμα.
Βήμα 3
Αν σας φαίνεται ότι το γάλα είναι λίγο λιπαρό ακόμα και μετά το αποκορύφωμα, μπορείτε να συνεχίσετε να το αποβουτυρώνετε. Πάρτε ένα μίξερ και χτυπήστε ελαφρά το γάλα σε υψηλή ταχύτητα. Το λιπαρό συστατικό αυτού του προϊόντος θα μετατραπεί σε σωματίδια λαδιού.
Βήμα 4
Πάρτε το cheesecloth και διπλώστε το σε 4 στρώσεις. Στραγγίξτε το γάλα που έχει κτυπηθεί σε ένα μίξερ μέσω στρώσεων cheesecloth. Το λιπαρό τμήμα, το οποίο έχει μεγαλύτερη πυκνότητα, θα παραμείνει στη γάζα. Μετά την απολίπανση, το προϊόν θα έχει περιεκτικότητα λίπους περίπου 1,5% έως 2,2%. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι το αποβουτυρωμένο γάλα δεν είναι τόσο νόστιμο όσο ήταν αρχικά.
