Το Cheesecake είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο τόσο της ευρωπαϊκής όσο και της αμερικανικής κουζίνας, το οποίο περιέχει μια λεπτή βάση μπισκότων και ένα παχύ στρώμα τυριού. Η κορυφή αυτού του επιδορπίου διακοσμείται με φρέσκα εσπεριδοειδή ή μούρα. Σημειώστε ότι αυτό το cheesecake παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, χρησιμοποιώντας μόνο διαθέσιμα προϊόντα.
Συστατικά: • 350 γραμμάρια μπισκότων ιωβηλαίου
• 160 g βουτύρου.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κρόκο
• 2 μεγάλους όρχεις.
• 0,5 κιλά. τυρί;
• 35 ml. κρέμα (33-35% λίπος);
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εκχύλισμα λεμονιού
• 25 γραμμάρια αλεύρι.
Παρασκευή
1. Βάλτε τα μπισκότα "Yubileinoye" σε ένα μπολ και τα συνθλίβετε σε μικρά ψίχουλα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τα μπισκότα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι την υγρή άμμο και βάλτε σε ένα ταψί, σχηματίζοντας τη βάση και τις πλευρές της βάσης.
3. Στείλτε τη φόρμα με μπισκότα για 7-8 λεπτά στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, βγάλτε τη φόρμα και ψύξτε το περιεχόμενό της εντελώς.
4. Αφαιρέστε τα συστατικά για τη στιβάδα τυριού από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για το cheesecake, οπότε είναι καλύτερο να το θυμάστε.
5. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα (θερμοκρασία δωματίου) σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού στο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ χρησιμοποιώντας μόνο την ελάχιστη ταχύτητα.
6. Βάλτε τα αυγά και τον κρόκο στη μικτή μάζα στάρπης. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα στάρπη στη βάση του μπισκότου και λείψτε με ένα κουτάλι.
7. Ψήστε το cheesecake σε υδατόλουτρο. Αυτό σημαίνει ότι το τηγάνι cheesecake πρέπει να βρίσκεται σε ένα δοχείο νερού και αυτό το δοχείο πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο.
8. Λοιπόν, στείλτε ένα λουτρό νερού με μια φόρμα για 1, 5-2 ώρες στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 110-140 μοίρες. Οι χρόνοι ψησίματος και οι θερμοκρασίες είναι κατά προσέγγιση, καθώς κάθε φούρνος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
9. Αφαιρέστε το τελικό cheesecake από το φούρνο, κρυώστε τελείως και γαρνίρετε με φέτες ακτινίδιου, πορτοκαλιού και μανταρινιού. Σερβίρετε με αρωματικό καφέ.
