Η φωτεινή και αρωματική πίτα με εσπεριδοειδή είναι απλά ένα υπέροχο επιδόρπιο που είναι εύκολο να ετοιμαστεί και γρήγορο φαγητό. Μια τέτοια συνταγή για τον προϋπολογισμό πρέπει να τηρείται σε κάθε νοικοκυρά, καθώς απαιτεί τουλάχιστον προϊόντα που είναι συχνά διαθέσιμα και ελάχιστο κόστος.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 250 g συνηθισμένου αλευριού.
- 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
- 1 πορτοκάλι;
- 1 κουτ ξηρή μαγιά;
- 2 κουτ μέλι;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο (χωρίς άρωμα)
- ζεστό νερό;
- άλας.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 2 πορτοκάλια
- 2 μπανάνες
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο;
- 180 g ζάχαρης.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε σχολαστικά και ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι. Τρίψτε αυτή τη φλούδα σε λεπτό τρίφτη, εκχυλίζοντας το ξύσμα και πιέστε το χυμό με πολτό από το αποφλοιωμένο πορτοκάλι.
2. Ανακατέψτε το χυμό με το ξύσμα και προσθέστε ζεστό νερό, ώστε να πάρετε 200 ml. υγρά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μέλι και λάδι στο ίδιο υγρό.
3. Ανακατέψτε δύο τύπους αλευριού με ξηρή μαγιά.
4. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ζυμώνοντας ελαστική, μαλακή και εύκαμπτη ζύμη.
5. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε σε ένα μπολ, σφίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
6. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε δύο ακόμη πορτοκάλια, να τα πλύνετε καλά και να τα κόψετε σε φέτες και να τα κόψετε σε φέτες χωρίς να ξεφλουδίσετε. Επιπλέον, εάν συναντηθούν οστά ή σκληρές μεμβράνες, καλό είναι να τα αφαιρέσετε και να τα κόψετε.
7. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε δακτυλίους.
8. Τοποθετήστε φέτες πορτοκαλιού και δαχτυλίδια μπανάνας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και ανακατέψτε.
9. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βράστε το περιεχόμενό της και βράστε για 10 λεπτά.
10. Σκοτώστε την τελική μάζα φρούτων με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας και κρυώστε τελείως.
11. Γεμίστε τον ψυγμένο πουρέ με άμυλο και ανακατέψτε ξανά.
12. Πάρτε ένα καλούπι με υψηλές πλευρές (προτιμώμενη διάμετρος 26 cm) και λαδώστε το με λάδι. Ξεδιπλώστε τα 2/3 της ζύμης σε ένα κέικ και βάλτε σε ένα καλούπι, κάνοντας ψηλές πλευρές.
13. Βάλτε τον πουρέ φρούτων στην κρούστα και ισιώστε το με ένα κουτάλι.
14. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης σε μια λεπτή κρούστα.
15. Κόψτε πολλούς κύκλους από το κέικ με ένα κανονικό ποτήρι και τοποθετήστε τους κατά μήκος των πλευρών της φόρμας σε έναν κύκλο (πάνω από πουρέ φρούτων), μιμείται μια μισή κλειστή πίτα.
16. Πίτα με γέμιση πορτοκαλιού-μπανάνας, ψήνουμε για 45-50 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-190 βαθμούς.
17. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε τελείως, μεταφέρετε από το καλούπι σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
