Το σορμπέ και ο γρανίτης είναι είδη παγωτού που παρασκευάζονται χωρίς γάλα. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές με χαμηλές θερμίδες μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Τις περισσότερες φορές, το παγωτό "νερό" παρασκευάζεται με βάση τον πουρέ μούρων, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες πρωτότυπες επιλογές.
Είναι απαραίτητο
- Παγωτό φράουλα:
- - 2 μεσαίου μεγέθους λεμόνια
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φράουλες
- - 0,75 ποτήρια νερό.
- Πορτοκαλί σορμπέ:
- - 2 πορτοκάλια
- - 1 ποτήρι νερό
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη.
- Παγωτό Berry:
- - 450 g μείγματος κατεψυγμένων μούρων.
- - 175 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό πορτοκαλιού.
- Γρανίτης κόκκινου κρασιού:
- - 100 ml νερού.
- - 100 g ζάχαρης
- - 450 ml κόκκινου κρασιού
- - ασπράδι αυγού.
Οδηγίες
Βήμα 1
παγωτό φράουλα
Τα παιδιά μου αρέσουν πολύ αυτό το παγωτό. Η γεύση μπορεί να ποικίλλει χρησιμοποιώντας όχι φράουλες κήπου, αλλά δασικές φράουλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό πορτοκαλιού, κάτι που θα δώσει στο επιδόρπιο μια ασυνήθιστη απόχρωση.
Βήμα 2
Πλύνετε τα λεμόνια με βούρτσα και ζεστό νερό. Κόψτε το ξύσμα, πιέστε το χυμό. Ταξινομήστε τις φράουλες, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα σέπαλα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Σουρώστε το σιρόπι και ρίξτε το χυμό λεμονιού σε αυτό.
Βήμα 3
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τις φράουλες με το σιρόπι ζάχαρης. Χωρίστε το μείγμα σε πλαστικά δοχεία και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 3 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα δοχεία και χτυπήστε ξανά το παγωτό με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε το ξανά σε δοχεία και καταψύξτε για άλλες 6 ώρες. Απλώστε το επιδόρπιο στα μπολ, γαρνίρετε με ολόκληρες φράουλες και σερβίρετε.
Βήμα 4
Πορτοκαλί σορμπέ
Αυτό το παγωτό έχει μια δροσιστική γλυκόξινη γεύση με ελαφριά πικρία. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο είναι η παρασκευή παγωτού. Αλλά μπορείτε να το παγώσετε και σε ένα δοχείο. Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια, τρίψτε το ξύσμα, αφού κόψετε μερικές λεπτές λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό με ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι για 5-7 λεπτά και μετά κρυώνουμε λίγο, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα και ψύξτε το μείγμα εντελώς. Ρίχνουμε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο. Καταψύξτε για 3-4 ώρες και στη συνέχεια χτυπήστε καλά σε ένα μπλέντερ. Καταψύξτε ξανά το μείγμα και χτυπήστε ξανά ξανά. Σερβίρετε παγωτό σε μπολ διακοσμημένα με σπείρες φλούδας πορτοκαλιού.
Βήμα 5
Παγωτό Berry
Αυτό το επιδόρπιο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί επαναψύξη. Βάλτε κατεψυγμένα σμέουρα, φράουλες και σταφίδες σε ένα μπολ μίξερ, προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να ξεπαγώσει για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Τακτοποιήστε το τελικό επιδόρπιο σε μπολ και σερβίρετε, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα μέντας.
Βήμα 6
Γρανίτης κόκκινου κρασιού
Ο γρανίτης είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο που θυμίζει θρυμματισμένο πάγο. Μπορεί να παρασκευαστεί από χυμό μούρων, καφέ, σαμπάνια. Αυτός ο τύπος παγωτού λιώνει πολύ γρήγορα και πρέπει να σερβίρεται σε παγωμένα μπολ. Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Βράζουμε το μείγμα και βράζουμε για 1 λεπτό. Χυμάστε το πορτοκάλι και προσθέστε το στο σιρόπι. Ρίχνουμε κόκκινο κρασί. Αφαιρέστε το μείγμα από τη σόμπα, ψύξτε και ρίξτε σε ένα ευρύ επίπεδο δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, συνθλίβετε το γρανίτη σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι και παγώστε ξανά. Λιπάνετε τα παγωμένα μπολ με πρωτεΐνη κατά μήκος της άκρης και βουτήξτε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη έτσι ώστε να έχετε ένα λευκό περίγραμμα. Τοποθετήστε σε μπολ και σερβίρετε αμέσως.
