Το πράσινο τσάι είναι το πιο δημοφιλές ποτό στην Κίνα και ένα από τα πιο διάσημα στον κόσμο. Είναι πολύ πιο υγιεινό από το μαύρο, και πολλοί ερασιτέχνες λένε ότι έχει μια πιο λεπτή και πιο ευχάριστη γεύση. Παράγεται από το ίδιο φυτό, αλλά με διαφορετική μέθοδο, ως αποτέλεσμα, τα φύλλα διατηρούν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Παραγωγή πράσινου τσαγιού
Το πράσινο τσάι διαφέρει από το μαύρο μόνο στη μέθοδο παραγωγής και παρασκευάζεται από ένα φυτό - έναν θάμνο τσαγιού, ο οποίος ονομάζεται επίσημα Camellia Sinensis. Για να πάρετε ένα ποτό από τα φύλλα αυτού του φυτού, είναι απαραίτητο να τα υποβάλετε σε ζύμωση και άλλες διαδικασίες. Το πράσινο τσάι οξειδώνεται λιγότερο στο χρόνο από το μαύρο τσάι, ζυμώνεται μόνο με 3-12% και όχι εντελώς.
Τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται από τις φυτείες, στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό υψηλής θερμοκρασίας και αφήνονται να οξειδωθούν για μερικές ημέρες. Η ζύμωση σταματά με θέρμανση ή επίσης με ατμό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το τσάι δεν έχει υποστεί ζύμωση καθόλου, με αποτέλεσμα ειδικές ποικιλίες πράσινου ή λευκού τσαγιού.
Τα οφέλη του πράσινου τσαγιού
Λόγω της ελάχιστης ζύμωσης, τα φύλλα τσαγιού διατηρούν μια καλή χημική σύνθεση, η οποία έκανε αυτό το ποτό δημοφιλές ως ένα υγιεινό ποτό. Όπως σε ένα φρέσκο φυτό, αυτό το τσάι περιέχει περίπου πεντακόσια ιχνοστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φθόριο, καθώς και διάφορες οργανικές ουσίες - πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα και σχεδόν όλες τις βιταμίνες. Επομένως, συνιστάται να πίνετε τσάι με ανεπάρκεια βιταμινών: αυξάνει την ανοσία, αποκαθιστά την έλλειψη βιταμινών, ενεργοποιεί όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Η υψηλή ποσότητα βιταμίνης C καθιστά αυτό το ποτό καλή θεραπεία για τα κρυολογήματα.
Το πράσινο τσάι περιέχει πολυφαινόλες και κατεχίνες, οι οποίες έχουν ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία. Σήμερα, οι επιστήμονες μελετούν αυτές τις ουσίες για να φτιάξουν καρκινικά φάρμακα. Είναι γνωστό ότι οι κατεχίνες είναι μια εξαιρετική πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το πράσινο τσάι περιέχει καφεΐνη, αλλά όχι σε καθαρή μορφή, αλλά σε δεσμό - με τη μορφή μιας ουσίας που ονομάζεται θεϊνη. Είναι πιο μαλακό και πιο υγιεινό, αλλά έχει τις ίδιες αναζωογονητικές ιδιότητες - βελτιώνει την απόδοση, τονίζει, δίνει δύναμη και ενεργοποιεί τη δραστηριότητα. Τα αντιοξειδωτικά στα φύλλα τσαγιού επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στα κύτταρα. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι το πράσινο τσάι αυξάνει το προσδόκιμο ζωής. Επίσης, μειώνει σταδιακά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει το στρες, έχει αποτοξινωτική δράση και βοηθά στην δηλητηρίαση και τα γαστρεντερικά προβλήματα.
Η βλάβη του πράσινου τσαγιού
Όπως κάθε φάρμακο, το πράσινο τσάι είναι καλό μόνο με μέτρο - η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Μην το παρασκευάζετε πολύ σκληρά και μην πίνετε περισσότερα από 5-7 φλιτζάνια την ημέρα. Διαφορετικά, το νευρικό σύστημα παίρνει ένα βαρύ φορτίο και είναι υπερβολικά ενθουσιασμένο: πτώσεις πίεσης, υπάρχει βλάβη, κεφαλαλγία, ζάλη, ναυτία.
Το έντονο πράσινο τσάι είναι ανεπιθύμητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με αναιμία ή νευρική εξάντληση. Δεν συνιστάται να πίνετε αυτό το ποτό με αλκοόλ: οι ουσίες που σχηματίζονται σε αυτήν την περίπτωση είναι τοξικές. Επίσης, μην πίνετε τσάι με άδειο στομάχι, αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση γαστρίτιδας ή έλκους.
