Τα πιάτα του Ουζμπεκιστάν απαιτούν μακρά προετοιμασία, αλλά παρ 'όλα αυτά παρασκευάζονται συχνά και με ευχαρίστηση, και όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε άλλες χώρες. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα είναι το αρωματικό και πολύ ικανοποιητικό πιλάφι. Κάντε το εύκολο για τον εαυτό σας και εξοικονομήστε χρόνο μαγειρεύοντας το σε μια αργή κουζίνα, αντικαθιστώντας το βαρύ κρέας με το κοτόπουλο διατροφής.
Πιλάφι με κοτόπουλο σε βραστή κουζίνα: ένα προσαρμοσμένο πιάτο χαμηλών θερμίδων
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 πολλαπλών st. ρύζι;
- 4 πολλαπλών st. νερό;
- 1, 5 κουτ μπαχαρικά για πιλάφι (σαφράν, βατόμουρο, κύμινο, καυτερή πιπεριά)
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε: μετατρέψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και θερμάνετε το. Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο εκεί, πασπαλίστε το με δύο τσιμπήματα αλατιού και τηγανίστε για 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών για πιλάφι, αλλά το συνθέτετε μόνοι σας, λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεστε καθόλου σαφράν, διαφορετικά το πιάτο θα έχει πικρή γεύση. Αρκεί μόνο ένας ψίθυρος αυτού του καρυκεύματος.
Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά στα πουλερικά και μαγειρέψτε μαζί για άλλα 10 λεπτά. Στο μεταξύ, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε αρκετά νερά. Μεταφέρετε το ρύζι στο τηγάνισμα μαζί με τα σκελίδες σκόρδου, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και καλύψτε με ζεστό νερό. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Pilaf", κλείστε και ξεκινήστε το multicooker. Από προεπιλογή, αυτό το πιάτο ενεργοποιεί ένα χρονόμετρο 1 ώρας, αλλά το απενεργοποιείτε δυναμικά μετά από 35-40 λεπτά. Ανακατέψτε καλά το πιλάφι και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.
Πιλάφι με κοτόπουλο και μαργαριτάρι κριθάρι σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 2 μηροί κοτόπουλου
- 2 μεσαία καρότα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 πολλαπλών st. μαργαριτάρι κριθάρι;
- 6 πολλαπλών st. νερό;
- 2 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μια πρέζα σαφράν ή κουρκούμη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα βατόμουρο και κύμινο ·
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα λεπτό κόσκινο και τα βάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά το μουλιάζουμε για μισή ώρα. Διαχωρίστε τα κάτω πόδια από τους μηρούς και κόψτε το δεύτερο στις αρθρώσεις. Διπλώστε ολόκληρο το κοτόπουλο σε ένα δοχείο πολλαπλής μαγειρικής με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο αλάτι και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές για μισή ώρα στη λειτουργία "Fry".
Για να βελτιώσετε την πέψη, σερβίρετε μια σαλάτα με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια και τουρσιά και φρέσκο τσάι με πιλάφι.
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μισούς κύκλους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τα λαχανικά με τα πουλερικά 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Βάλτε το πρησμένο κριθάρι εκεί, ρίξτε ζεστό νερό, προσθέστε 1, 5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα. Πετάξτε το θρυμματισμένο σκόρδο στην κορυφή, χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε πιλάφι στην κατάλληλη ρύθμιση για μια ώρα.
