Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ένας από τους οποίους είναι σαν να φτιάχνετε κοτόπουλο ψημένο σε μπουκάλι, ένα νόστιμο, ζουμερό και ορεκτικό φαγητό διατροφής.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κοτόπουλο βάρους 800-1000 g.
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι μαγειρέματος ή βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας adjika.
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- καρυκεύματα για γεύση?
- Γυάλινο μπουκάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το κοτόπουλο για ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο πρέπει να ελευθερωθεί από πιθανά υπολείμματα φτερών και εντεταλμένων, πλυμένα καλά κάτω από νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά καθόλου ζεστό - οι σεφ πιστεύουν ότι το ζεστό νερό επηρεάζει αρνητικά το ευαίσθητο δέρμα κοτόπουλου και γίνεται πιο δύσκολο.
Βήμα 2
Αλάτι το εξωτερικό και το εσωτερικό του κοτόπουλου. Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, τότε λιπάνετε το δέρμα του κοτόπουλου με λίπος ή λάδι. Ορισμένες νοικοκυρές, προκειμένου να επιτύχουν το ίδιο αποτέλεσμα, χρησιμοποιούν μια μέθοδο όπως η λίπανση του σφαγίου με μαγιονέζα ή ένα μείγμα μαγιονέζας και adjika. Και, αν και η μαγιονέζα στρωματοποιείται όταν ψήνεται, ισχυρίζονται ότι αυτός που δίνει στο κοτόπουλο το χρώμα και την ιδιαίτερη γεύση που αγαπούν τόσο πολλοί. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με μια κουταλιά μέλι και θα δείτε ότι η κρούστα είναι ακόμα πιο τραγανή και χρυσή, και το άρωμα του πιάτου είναι θεϊκό.
Βήμα 3
Αναζητήστε ένα γυάλινο μπουκάλι ή ένα ψηλό βάζο κέτσαπ που ταιριάζει στη διάμετρο της τρύπας μέσω της οποίας αφαιρέθηκαν τα κολοκύθια από το κοτόπουλο (η Βαλτιμόρη συνήθως συσκευάζει τα κέτσαπ και τις σάλτσες σε αυτά τα αντίστοιχα γυάλινα μπουκάλια).
Βήμα 4
Γεμίστε το μπουκάλι μισό ή ελαφρώς περισσότερο με κανονικό νερό βρύσης και απλώστε τα πόδια μακριά και φυτέψτε το κοτόπουλο βαθιά στον λαιμό της φιάλης. Το κοτόπουλο πρέπει να κάθεται σταθερά στο μπουκάλι, όχι σταδιακό, ολόκληρη η δομή πρέπει να είναι σταθερή.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κλείσετε το μπουκάλι με καπάκι. Μπορείτε να ρίξετε 2-3 σκελίδες σκόρδο ή άλλα καρυκεύματα στο νερό που χύνεται σε ένα μπουκάλι - τότε το κοτόπουλο θα κορεστεί με το άρωμά τους από το εσωτερικό.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας συνηθισμένα νήματα, δέστε τα πόδια του κοτόπουλου, διασχίζοντας τα και στερεώνοντάς τα έτσι ώστε όταν μαγειρεύετε υπό την επίδραση ζεστού αέρα, να μην παρουσιάζουν μια αισθητική εμφάνιση των ποδιών που απλώνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το ίδιο μπορεί να γίνει με τα φτερά, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 240 μοίρες και τοποθετήστε προσεκτικά το μπουκάλι και το σχέδιο κοτόπουλου που δημιουργήσατε στη σχάρα (απλώς τοποθετήστε ένα φύλλο κάτω από το συρματόπλεγμα για να αποστραγγίσετε το λίπος) ή σε ένα φύλλο (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να βάλετε πατάτες κομμένες σε κομμάτια σε αυτό). Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά σε αυτήν τη θερμοκρασία και στη συνέχεια μπορείτε να το χαμηλώσετε στο 190-200 και να συνεχίσετε το ψήσιμο για άλλα 30-35 λεπτά (το μεγάλο κοτόπουλο μαγειρεύεται λίγο περισσότερο).
Βήμα 7
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφαιρέστε το από το μπουκάλι προσεκτικά, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στο ευαίσθητο τραγανό.
