Δεν είστε σίγουροι πώς να φτιάξετε μαστίχα κέικ στο σπίτι; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συλλογή συνταγών. Η δημιουργία μαστίχας δεν είναι δύσκολη ακόμη και για τα παιδιά και η διαδικασία γλυπτικής βρώσιμης διακόσμησης θα σας κάνει να νιώσετε σαν πραγματικός καλλιτέχνης και να μετατρέψετε τις γαστρονομικές φαντασιώσεις σε πραγματικότητα.
Η κατασκευή μαστίχας κέικ στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολη. Από αυτό το βρώσιμο "πλαστελίνη" μπορείτε να δημιουργήσετε όλα τα είδη επιγραφών, διακοσμήσεων, μορφών και να καλύψετε ολόκληρο το κέικ με μια πολύχρωμη ομοιογενή μάζα.
Τώρα μπορείτε να αγοράσετε μαστίχα στο κατάστημα, αλλά είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Η μαγειρική μοντελοποίηση από μαστίχα είναι ενδιαφέρον όχι μόνο για μάγειρες, αλλά και για παιδιά. Προσπαθήστε να κρατήσετε το μικρό σας απασχολημένο στην κουζίνα ενώ προετοιμάζετε το τραπέζι του πάρτι. Το παιδί μπορεί να διαμορφώσει ό, τι θέλει εκπαιδεύοντας τις κινητικές του δεξιότητες. Η μαστίχα είναι εντελώς βρώσιμη, οπότε δεν είναι τρομακτικό αν ένας νεαρός μάγειρας καταπιεί κατά λάθος ένα κομμάτι αυτής της φωτεινής «πλαστελίνης».
Μπορείτε να διακρίνετε το μέλι, τη ζελατίνη, το γάλα, τη μαστίχα, καθώς και τις επιλογές από marshmallows, marshmallows και ακόμη και σοκολάτα. Ανάλογα με τη σύνθεση, η ελαστικότητα της μάζας θα διαφέρει. Πώς να φτιάξετε μαστίχα, δείτε παρακάτω.
Μαστίχα Marshmallow
Βάλτε marshmallows σε ένα μπολ, προσθέστε νερό ή χυμό λεμονιού και στείλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. Η μάζα πρέπει να ανέβει, αλλά βεβαιωθείτε ότι το marshmallow δεν αρχίζει να καραμελοποιεί, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να το ζυμώσετε αργότερα. Για να μην κολλήσει το μείγμα στα χέρια σας, φορέστε διαφανή γάντια, προσθέστε κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και αρχίστε να ζυμώνετε τη μαστίχα σαν ζύμη. Μόλις επιτύχετε τη συνοχή της μαλακής πλαστελίνης, τυλίξτε τη μαστίχα σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε την στον καταψύκτη για μισή ώρα.
Συμπυκνωμένη μαστίχα γάλακτος
Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη γάλακτος μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε σε αυτά συμπυκνωμένο γάλα, μπράντυ και χυμό λεμονιού. Ξεκινήστε την ανάμιξη με διαφανή γάντια. Για να μην κολλήσει η μαστίχα, επεξεργαστείτε τα γάντια με άμυλο. Αφού η ζύμη άρχισε να μοιάζει με πλαστελίνη με συνέπεια, τυλίξτε τη μαστίχα σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε την στον καταψύκτη. Αφαιρέστε τη ζύμη 3 ώρες πριν το μαγείρεμα, ώστε να έχει χρόνο να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαστίχα ζελατίνης
Μουλιάστε τη σκόνη ζελατίνης σε κρύο νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε υδατόλουτρο και ψύξτε μετά από πλήρη διάλυση. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη με ζελατίνη, ζυμώνοντας την ομοιογενή μάζα στην κατάσταση της πλαστελίνης. Τυλίξτε τη μαστίχα σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε πριν από τη χρήση.
Μαστίχα λευκού αυγού
Ανακατέψτε την πρωτεΐνη με γλυκόζη (μέλι) και αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε το κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή ζύμη με τη συνοχή της πλαστελίνης, αφαιρέστε τη μαστίχα για 2 ώρες σε φιλμ προσκόλλησης. Μετά από αυτό, ξαναζυμώστε τη μάζα προσθέτοντας άμυλο ή ζάχαρη άχνη εάν η μαστίχα αρχίσει να κολλάει στα χέρια ή στο ταμπλό σας.
Μαστίχα Marshmallow
Συνδυάστε κοσκινισμένο άμυλο και σκόνη. Λιώστε τα marshmallows σε μπέιν-μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων με βούτυρο και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μείγμα. Σε αυτό το στάδιο μπορούν να προστεθούν βαφές. Προσθέστε σταδιακά άμυλο και σκόνη στη μαστίχα και ζυμώστε σαν κανονική ζύμη. Τυλίξτε τη μαστίχα σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει για 1 ώρα. Αν διακοσμήσετε αργότερα το κέικ, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο, αλλά αφήστε τη μαστίχα να καθίσει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν κυλήσετε.
Μαστίχα σοκολάτας
Λιώστε τη σοκολάτα και τα marshmallows σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε σταδιακά τη σκόνη, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θυμηθείτε ότι η σοκολάτα σκληραίνει γρήγορα, οπότε μην προσθέτετε πολλή σκόνη, διαφορετικά η μαστίχα θα αρχίσει να θρυμματίζεται στα χέρια σας. Εάν εξακολουθείτε να πηγαίνετε πολύ μακριά με τη σκόνη, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού. φυτικό λάδι και ζυμώστε ξανά τη μάζα.
Συμβουλές για την παραγωγή μαστίχας στο σπίτι:
- Είναι καλύτερα να βάψετε τη μαστίχα κατά τη διαδικασία ανάμιξης της μάζας. Αυτό θα κάνει το χρώμα πιο ομοιόμορφο.
- Η σπιτική μαστίχα αποθηκεύεται για έως και 3 μήνες, αν και ορισμένοι αποθηκεύουν τη μάζα στον καταψύκτη για έως και έξι μήνες.
- Οι μάγειρες προτείνουν να προετοιμάσετε τη μαστίχα εκ των προτέρων, έτσι ώστε οι φιγούρες και τα διακοσμητικά στοιχεία να στεγνώσουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Η μαστίχα που δεν χρησιμοποιείτε πρέπει να τυλίγεται αμέσως σε πλαστική μεμβράνη (μια πλαστική σακούλα δεν θα λειτουργεί) έτσι ώστε να μην στεγνώσει και να αρχίσει να σπάει.
- Για να μην κολλήσει η μαστίχα, μπορείτε να τυλίξετε το ταμπλό με μεμβράνη προσκόλλησης και μετά να μην το παρακάνετε με σκόνη ή άμυλο.
- Εάν η μαστίχα σπάει συνεχώς, τότε είτε μετακινήσατε τις σκόνες είτε δεν την κοσκινίσατε - και τα κομμάτια μπήκαν στη ζύμη.
