Δίνεται μεγάλη προσοχή στην κουζίνα στη Σικελία. Αυτή η περιοχή έχει παρουσιάσει στον κόσμο πολλά καλούδια: παγωτό, ντοματίνια, διάφορα σνακ. Οι Σικελίοι τρώνε αργά, απολαμβάνοντας κάθε φαγητό. Το δεύτερο πρωινό του νησιού είναι πλούσιο σε γεύση και θρεπτική αξία.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κρεμμύδι
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 1 καρότο
- - 500-600 g κιμά (βόειο κρέας ή μείγμα βοείου κρέατος) ·
- - 200 g κατεψυγμένα αρακά
- - ½ ποτήρι λευκό κρασί
- - 150-200 g πουρέ ντομάτας
- - 300 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- - 4 πίτες
- - Κατσαρόλα τεφλόν ή τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι / κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Κόψτε τα καρότα κατά μήκος σε τέταρτα και μετά τεμαχίστε τα (παίρνετε μικρά τέταρτα). Συνδέστε το στο κρεμμύδι και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Πολτοποιήστε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Προσθέστε τα αποψυγμένα μπιζέλια σε αυτό. Μεταφέρετε το μείγμα στο τηγάνι. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και ανακατέψτε τον κιμά με μπιζέλια, κρεμμύδια και καρότα.
Βήμα 3
Προσθέστε λευκό κρασί μετά από δύο λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το ποτό. Το κιμά πρέπει να φαίνεται λίγο ξηρό. Προσθέστε πουρέ ντομάτας στο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 3-7 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από την ισχύ της σόμπας).
Βήμα 4
Προσθέστε βραστό ρύζι στο μείγμα κιμά, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Σερβίρετε σε ένα μικρό μπολ και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από βότανα. Εάν δεν σας αρέσει το ρύζι, χρησιμοποιήστε έτοιμο κιμά ως γέμιση πίτας.
