Με ό, τι πίνουν καφέ! Με παγωτό, λικέρ ή κονιάκ, χυμό πορτοκαλιού, τζίντζερ, κανέλα, μέντα … Κάποτε, κατά τη διάρκεια της πρωτοποριακής παιδικής μου ηλικίας σε ένα ταξίδι κάμπινγκ, ο αρχηγός μας (δάσκαλος χημείας) έφτιαξε ένα εξωτικό ποτό ακριβώς πάνω στη φωτιά: καφές με σκόρδο! Το καπνιστό ποτό ήταν γευστικό! Πολύ αργότερα, στο μενού των ρωσικών καφέ και εστιατορίων μας, βρήκα καφέ με σκόρδο και μέλι που ονομάζεται Stirlitz. Η απάντηση στην ερώτηση "Γιατί Stirlitz;" βρέθηκε στο μυθιστόρημα του Yulian Semenov "Expansion-1", όπου ο επικεφαλής του ITT Earl Jacobs αντιμετώπισε τον Stirlitz με έναν τέτοιο καφέ: "Στην Άγκυρα μου έδωσαν μια συνταγή, είναι υπέροχο. Αντί για ζάχαρη - μια κουταλιά μέλι, πολύ υγρό, κατά προτίμηση ασβέστη, το ένα τέταρτο ενός γαρίφαλου σκόρδου, αυτό συνδέει τη σημασία του καφέ και του μελιού και, το πιο σημαντικό, μην το αφήσετε να βράσει. Οτιδήποτε έχει βράσει δεν έχει νόημα. " Ας δοκιμάσουμε να φτιάξουμε καφέ, τον οποίο ο Stirlitz άρεσε να πίνει.
Επιλογή 1
Κόψτε ένα γαρύφαλλο σκόρδο στη μέση και τρίψτε το εσωτερικό του τουρκού (cezve) στα μισά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο καφέ και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βάλτε στη σόμπα για να τη θερμάνετε έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι ελαφρώς καραμελωμένη και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό (όγκος - ένα φλιτζάνι νερό). Βράζουμε τρεις φορές (αλλά μην βράζουμε!) Αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά, στραγγίστε και σερβίρετε.
Επιλογή 2
Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και ένα γαρίφαλο σκόρδο κομμένο σε τέταρτα σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παρασκευάστε καφέ σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή χωρίς ζάχαρη, στραγγίξτε αμέσως και ρίξτε βραστό καφέ πάνω από το περιεχόμενο του φλιτζανιού. Το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί μετά από λίγο ή μπορείτε να το αφήσετε.
Επιλογή 3
Ψιλοκόβουμε ένα γαρίφαλο σκόρδο, βάζουμε σε Τούρκο. Προσθέστε εκεί 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο καφέ, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Διατηρήστε τη γαλοπούλα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να αυξηθεί ο αφρός. Αφαιρέστε από τη σόμπα, περιμένετε ένα λεπτό και, στη συνέχεια, αφήστε ξανά το "καπέλο" να ανέβει. Επιμείνετε 2-3 λεπτά, στραγγίστε.
Συμβουλή: Αυτή η πρωτότυπη συνταγή είναι καλή για χρήση όταν συναντάτε καφέ που δεν έχει πολύ καλή ποιότητα και άρωμα.
