Η καλλιέργεια ενός θάμνου τσαγιού είναι δυνατή μόνο σε ένα ζεστό κλίμα, παρόμοιο με τροπικό ή υποτροπικό. Διαφορετικές χώρες ειδικεύονται στην παραγωγή διαφορετικών τσαγιών.
Πώς μεγαλώνει το τσάι
Η τεχνολογία και οι συνθήκες για την καλλιέργεια τσαγιού σε τροπικό κλίμα είναι πολύ απλές. Στη φυτεία φυτεύονται μοσχεύματα ή δενδρύλλια ηλικίας δύο ετών ενός θάμνου τσαγιού που εκδιώκεται από σπόρους. Η πρώτη συγκομιδή φύλλων μπορεί να αφαιρεθεί ήδη 4-5 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι θάμνοι τσαγιού κλαδεύονται πολλές φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, σχηματίζοντας έτσι μια ισχυρή ανάπτυξη μεγάλου αριθμού πλευρικών βλαστών.
Η φυτεία τσαγιού αποτελείται συνήθως από θάμνους ενάμισι μέτρου, που φυτεύονται σε σειρές. Το πλάτος των διόδων μεταξύ τους είναι επίσης 1-1,5 μ. Μεγάλη μάζα φύλλων στο τσάι μεγαλώνει στην ηλικία των 50-60 ετών, αλλά ορισμένες ποικιλίες δίνουν συγκομιδές φύλλων έως 80-100 χρόνια. Εάν το κλίμα είναι ευνοϊκό, η ανάπτυξη του θάμνου τσαγιού είναι μέχρι ένα μέτρο ετησίως, αλλά είναι πολύ δύσκολο να συμμορφωθείτε με αυτές τις προϋποθέσεις. Μια σημαντική απαίτηση είναι τα ζεστά καλοκαίρια και το φθινόπωρο και ταυτόχρονα πολύ κρύοι χειμώνες. Εάν δεν ακολουθηθεί αυτό το καθεστώς, το τσάι σταματά ουσιαστικά να μεγαλώνει και γίνεται επίσης ευαίσθητο σε πολλές διαφορετικές ασθένειες.
Η περίοδος ενεργού βλάστησης στο τσάι είναι πολύ μικρή, η ενεργή ανάπτυξη βλαστών και φύλλων διαρκεί μόνο περίπου ένα μήνα και στη συνέχεια αυτό συμβαίνει μόνο την άνοιξη. Ταυτόχρονα, το τσάι έχει δύο μεγάλες περιόδους αδρανοποίησης - καλοκαίρι και χειμώνας. Η χειμερία νάρκης δεν είναι τόσο πλήρης, αφού υπάρχει μια χονδροκοκκία των βλαστών, η ελαφρά ανάπτυξή τους και ο σχηματισμός λουλουδιών.
Οι θάμνοι τσαγιού χρειάζονται μεγάλες ώρες ημέρας, καθώς η συγκέντρωση αρωματικών ουσιών στο φύλλο τσαγιού εξαρτάται άμεσα από την αφθονία του ηλιακού φωτός. Με την έλλειψη ηλιακού φωτός, το φύλλο γίνεται τραχύ, άοσμο, με ποώδη γεύση.
Μια σημαντική προϋπόθεση, σε σχέση με την οποία το τσάι καλλιεργείται κυρίως στα βουνά, είναι η παρουσία καθαρού και υγρού αέρα για τους θάμνους, καθώς και το ύψος πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Σε δυσμενείς για το περιβάλλον συνθήκες, ο θάμνος τσαγιού δεν θα αναπτυχθεί, καθώς είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος στην ατμοσφαιρική ρύπανση.
Πού μεγαλώνει το τσάι
Το τσάι καλλιεργείται σε περισσότερες από 30 χώρες του κόσμου, αλλά η Ασία είναι η κύρια περιοχή για την προμήθεια τσαγιού. Η εξάπλωση του τσαγιού σε όλο τον κόσμο ξεκίνησε ακριβώς στην Κίνα, καθώς η καλλιέργεια τσαγιού εδώ άρχισε να αναδύεται πριν από αρκετές χιλιετίες. Το δέντρο τσαγιού ανακαλύφθηκε εδώ, και οι Κινέζοι χρησιμοποίησαν τα φύλλα του όχι μόνο ως φάρμακο, αλλά και ως ποτό. Μέχρι τώρα, η Κίνα φημίζεται για τα εξαιρετικά συλλεκτικά τσάγια της και είναι ο κύριος προμηθευτής τσαγιού σε όλο τον κόσμο.
Από την Κίνα, οι σπόροι τσαγιού ή τα σπορόφυτα ήρθαν για πρώτη φορά στην Ινδία. Αλλά η καλλιέργεια τσαγιού υπό την επήρεια των Βρετανών ξεκίνησε εδώ μόνο προς το τέλος του 18ου αιώνα. Η Ινδική αποικία έγινε τότε πρακτικά μια αυτοκρατορία τσαγιού.
Ταυτόχρονα, τον 18ο αιώνα, το δέντρο τσαγιού μεταφέρθηκε στη Σρι Λάνκα, που ονομάστηκε Κεϋλάνη. Και στις αρχές του 19ου αιώνα, οι φυτείες τσαγιού στο νησί ήταν αρκετά μεγάλες.
Οι σπόροι τσαγιού μεταφέρθηκαν στην Ιαπωνία στις αρχές του 9ου αιώνα. Αλλά αυτό το φυτό δεν έλαβε εκτεταμένες φυτείες εδώ.
