Πίνετε καφέ, απολαμβάνετε τη γεύση και το άρωμά του. Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς μεγαλώνει ένα δέντρο καφέ; Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα.
Φυτώριο
Όλα τα δέντρα καφέ που φυτρώνουν στις φυτείες ξεκινούν τη ζωή σε ένα φυτώριο καφέ. Συνήθως, ένα φυτώριο είναι ένα ξεχωριστό κομμάτι γης σε μια φυτεία με σάκους από λάχανα καφέ που παρατάσσονται σε σειρές. Υπάρχουν δομές στήριξης γύρω από την περίμετρο του νηπιαγωγείου. Χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενός θόλου που προστατεύει τα φυτά από τη βροχή και τον υπερβολικό ήλιο.
Για να πάρετε φυτά, πρέπει να βλαστήσετε τους σπόρους καφέ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να συλλέξετε τα μούρα της ποικιλίας ενδιαφέροντος, να αποκτήσετε ένα συνονθύλευμα ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας και να το στεγνώσετε σε επίπεδο 20%. Το έμπλαστρο στη συνέχεια τοποθετείται κάτω από ένα λεπτό στρώμα εδάφους για βλάστηση για περίπου 40 ημέρες. Ως αποτέλεσμα, ένας μικρός μίσχος βγαίνει από το σπόρο, ο οποίος μοιάζει με στρατιώτης σε κράνος - γι 'αυτό τα λάχανα ονομάζονται "στρατιώτες καφέ".
Σε αυτό το σημείο, το δενδρύλλιο είναι έτοιμο να μετακινηθεί στο νηπιαγωγείο. Για να ταΐσετε το σπορόφυτο, η κοπριά ή η φλούδα των μούρων καφέ που λαμβάνονται κατά την πλύση ή την επεξεργασία του μελιού προστίθεται στο συνηθισμένο έδαφος. Το χούμο που προκύπτει τοποθετείται σε ειδικές σακούλες καφέ, στους οποίους φυτεύονται τα ίδια τα φυτά, βυθίζοντας τους βλαστημένους σπόρους σε βάθος λίγων εκατοστών.
Θα περάσει τους επόμενους 8-10 μήνες στο νηπιαγωγείο με την τσάντα "στρατιώτης". Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα μετατραπεί σε δέντρο καφέ ύψους 50-60 εκατοστών. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο να συνεχίσει τη ζωή του στη φυτεία. Μια τρύπα σκάβεται στη φυτεία, η σακούλα σχίζεται ανοιχτή και το δέντρο του καφέ, με ολόκληρο το ριζικό του σύστημα και το έδαφος που περιβάλλει τις ρίζες, τοποθετείται στην τρύπα. Η τρύπα είναι καλυμμένη με γη. Τα πάντα - το δέντρο καφέ είναι τώρα σε λειτουργία.
Κύκλοι καρποφορίας δέντρων καφέ
Έτσι, μετά τη φάτνη, το δέντρο καφέ φυτεύεται στη φυτεία.
2 χρόνια μετά τη φύτευση στο χωράφι, το δέντρο δίνει την πρώτη μικρή συγκομιδή και μετά μπαίνει στον πρώτο 5ετή κύκλο του. Για το πρώτο, δεύτερο και τρίτο έτος, το δέντρο θα αποδίδει όλο και περισσότερες καλλιέργειες κάθε φορά. Και η συγκομιδή του τέταρτου και πέμπτου έτους, αντίθετα, θα είναι μικρότερη από την προηγούμενη. Από γραφική άποψη, αυτός ο καρποφόρος κύκλος είναι μια κοίλη παραβολή.
Στο τέλος του 5ετούς κύκλου, το δέντρο κλαδεύεται - κόβεται ό, τι βρίσκεται πάνω από 50 εκατοστά από το έδαφος, συμπεριλαμβανομένου του κύριου κορμού. Μέσα σε ένα χρόνο, το δέντρο δίνει έναν νέο κορμό και στη συνέχεια ο κύκλος επαναλαμβάνεται. Μπορείτε να κλαδέψετε ένα δέντρο (στα Αγγλικά αυτή η πρακτική ονομάζεται κλάδεμα) όχι περισσότερο από 5-6 φορές. Όταν ένα δέντρο γίνει 30-40 ετών, κουράζεται τόσο πολύ που σταματά να αποδίδει καρπούς και δεν ανταποκρίνεται πλέον στο κλάδεμα.
Ως εκ τούτου, η πρακτική της εργασίας με δέντρα καφέ υιοθετείται στην Κόστα Ρίκα. Σε άλλες χώρες, μπορεί να υπάρχουν άλλοι χρονικοί κύκλοι, αλλά κάπου τα δέντρα δεν κλαδεύονται καθόλου. Όλα εξαρτώνται από το κλίμα και τις μεθόδους καλλιέργειας συγκεκριμένων αγροτών.
Λουλούδια δέντρων καφέ
Τα λουλούδια του δέντρου καφέ είναι εφήμερα, η ζωή τους είναι πολύ σύντομη. Σήμερα έχουν εμφανιστεί, και σε δύο μέρες θα αρχίσουν να ξεθωριάζουν και να γίνονται κίτρινα και να χάνουν την ομορφιά τους - για το λόγο ότι η ύπαρξή τους δεν θα έχει πλέον νόημα. Όλα στη φύση έχουν έναν λόγο. Δεδομένου ότι η γονιμοποίηση των λουλουδιών έχει ήδη συμβεί, αυτό σημαίνει ότι έχουν εκπληρώσει τη λειτουργία τους και πρέπει να φύγουν.
Το φρέσκο λουλούδι του δέντρου καφέ παράγει ένα γλυκό άρωμα και προσελκύει τις μέλισσες που αναζητούν το νέκταρ. Οι μέλισσες μεταφέρουν γύρη από το ένα λουλούδι στο άλλο με τα πόδια τους, συμβάλλοντας στην επικονίαση του δέντρου καφέ. Η φύση αφιερώνει μόνο δύο ημέρες σε αυτό. Όταν ένα λουλούδι μαραίνεται, χάνει την ελκυστικότητά του από τις μέλισσες.
Τα λουλούδια του καφέ έχουν έντονο άρωμα γιασεμιού, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι ισχυρότερο στη Liberica από ό, τι στην Arabica. Εάν επιλέξετε φρέσκα λουλούδια και τα στεγνώσετε, μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι γιασεμιού. Αλλά αν επιλέξετε ένα φρέσκο μη γονιμοποιημένο λουλούδι, τότε στη θέση του δεν θα υπάρχουν πια μούρα. Και αν περιμένετε έως ότου συμβεί γονιμοποίηση, το λουλούδι θα μαραθεί και το τσάι δεν θα έχει καλή γεύση. Πρέπει να διαλέξεις.
Τα πρώτα μικρά μούρα εμφανίζονται στη θέση του λουλουδιού μέσα σε μια εβδομάδα μετά την ανθοφορία. Η συγκομιδή, ανάλογα με τον τύπο του καφέ, συγκομίζεται σε 8-14 μήνες.
Ξηρές και υγρές εποχές
Για να ανθίσει ένα δέντρο καφέ, χρειάζεται μια περίοδο ξηρασίας, κατά την οποία το φυτό συσσωρεύει πόρους χωρίς να τους ξοδεύει στην ανάπτυξη - η ανάπτυξη θα συμβεί κατά τη διάρκεια της υγρής περιόδου, με έντονες βροχές. Η βροχή ενεργοποιεί το μεταβολισμό. Πολύ νερό είναι επίσης πολλά μεταλλικά άλατα που λαμβάνονται από ένα δέντρο από το έδαφος σε μορφή διαλυμένη σε νερό. Κατά τη διάρκεια της περιόδου βροχών (υγρή περίοδος) το δέντρο σχηματίζει αποθέματα που χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη του φυλλώματος και για το σχηματισμό αναπαραγωγικού υλικού σε σπόρους - σε κόκκους καφέ.
Η ξηρή περίοδος, από την άλλη πλευρά, είναι η διατήρηση. Το νερό γίνεται λιγοστό, πράγμα που σημαίνει ότι το δέντρο δέχεται μεταλλικά άλατα σε μικρότερο όγκο. Το φυτό εξακολουθεί να είναι ενεργό, αλλά ο μεταβολισμός του επιβραδύνεται. Τα θρεπτικά συστατικά που παράγονται από τα φύλλα δεν καταναλώνονται για ανάπτυξη, αλλά συσσωρεύονται μόνο. Τότε μια μέρα έρχεται έντονη βροχή και συμβαίνει έκρηξη - το φυτό ανθίζει.
Ας ρίξουμε μια νέα ματιά στη μεγάλη εικόνα. Κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, το δέντρο αποθηκεύει ενέργεια χωρίς να το ξοδεύει στην ανάπτυξη. Έρχονται άφθονες βροχές, "εκρήγνυνται" η συσσωρευμένη ενέργεια - η ανθοφορία αρχίζει. Αφού ανθίσει το φυτό, ο καιρός είναι ξηρός για έναν ή δύο μήνες. Όταν φτάσει τελικά η περίοδος των βροχών, το δέντρο αρχίζει να μεγαλώνει φύλλωμα και να συσσωρεύει αναπαραγωγικό υλικό στους κόκκους.
Πώς συμβαίνει αυτό σε ένα συγκεκριμένο παράδειγμα στην Κόστα Ρίκα;
Στο τέλος Απριλίου, ξεκινά η υγρή περίοδος, έρχονται οι πρώτες βροχές. Μέχρι τον Οκτώβριο, φτάνουν στο μέγιστο. Τον Νοέμβριο, ξεκινά η μετάβαση από την υγρή σε ξηρή περίοδο, η οποία αυξάνεται στα μέσα Δεκεμβρίου. Το εργοστάσιο αρχίζει να συσσωρεύει ενεργά αποθέματα. Τον Φεβρουάριο έρχονται έντονες βροχές τις τελευταίες 1-2 μέρες και τα δέντρα ανθίζουν. Θα είναι στεγνό μέχρι τον Απρίλιο.
9 μήνες μετά τις έντονες βροχές τον Φεβρουάριο, το Νοέμβριο, τα περισσότερα δέντρα θα συγκομίζονται. Στην πραγματικότητα, η συγκομιδή συγκομίζεται από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο - μερικά δέντρα ανθίζουν αργότερα από άλλα και ο χρόνος ωρίμανσης των μούρων διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και τη θερμοκρασία.
Γονιμοποίηση
Το Arabica είναι ένα αυτο-γονιμοποιημένο φυτό. Μόνο γύρη από το ίδιο δέντρο είναι κατάλληλο για επικονίαση των λουλουδιών του. Αυτός είναι ο λόγος που οι φυσικοί σταυροί της Arabica είναι τόσο σπάνιοι, και για την αναπαραγωγή απαιτείται μόνο ένα άτομο. Οι σπόροι του δέντρου είναι οι κόκκοι που βρίσκονται μέσα στα μούρα. Οι κόκκοι που ψήνουμε, πίνουμε, απολαμβάνουμε τη γεύση τους και αξιολογούμε σύμφωνα με το σύστημα SCAA.
Η Robusta (και άλλοι καφέδες εκτροφής, όπως η Liberica ή ο Eugenioidis) χρησιμοποιεί διασταυρούμενη επικονίαση. Για γονιμοποίηση λουλουδιών, η γύρη από γειτονικό δέντρο είναι κατάλληλη, αλλά όχι από το ίδιο δέντρο. Επομένως, το robusta απαιτεί την αναπαραγωγή δύο δέντρων. Και εσείς, ο αναγνώστης, εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια robusta στο σπίτι, σίγουρα θα χρειαστείτε δύο δέντρα να μεγαλώνουν κοντά.
Η ιστορία γνωρίζει περιπτώσεις διέλευσης όχι μόνο εντός ενός είδους, αλλά και μεταξύ ειδών. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι η Arabica δεν είναι τίποτα περισσότερο από το αποτέλεσμα της φυσικής διέλευσης των Robusta και Eugenioidis. Και η διέλευση των Arabica Typica και Robusta στο νησί του Τιμόρ έδωσε στον κόσμο το Τιμόρ, το οποίο θεωρείται μία από τις ποικιλίες της Arabica. Ο Τιμόρ έγινε ο πρόγονος ποικιλιών όπως catimor και sarchimor, οι οποίες χαρακτηρίζονται από αυξημένη παραγωγικότητα και αντίσταση σε συγκεκριμένους τύπους σμήνος.
