Η Κίνα φημίζεται για την πλούσια ποικιλία τσαγιού της. Σε αυτήν τη χώρα, η κατανάλωση τσαγιού έχει αυξηθεί στο επίπεδο του πολιτισμού. Αυτό το ποτό έχει γίνει ένα είδος πνευματικής τροφής, καθώς και πηγή εσωτερικής αρμονίας και γαλήνης. Αλλά ένα τέτοιο αποτέλεσμα από τη χρήση θα είναι μόνο εάν η διαδικασία προετοιμασίας προσεγγιστεί σωστά. Αυτό ισχύει για όλα τα τσάγια, συμπεριλαμβανομένου του Da Hong Pao.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γενικές πληροφορίες για το τσάι. Το Da Hong Pao ή το "Big Red Robe" είναι ένα τσάι που ανήκει στο τσάι Oolong, το οποίο παράγεται με ζύμωση του μισού φύλλου τσαγιού - των άκρων του και μέρους της επιφάνειας. Το εσωτερικό στρώμα παραμένει άθικτο. Αυτό επιτυγχάνεται με μια ειδική τεχνολογία, στην οποία τα ώριμα φύλλα μαραίνονται για μια ώρα στον ήλιο και στη συνέχεια τοποθετούνται σε καλάθια και αφαιρούνται στη σκιά. Κάθε ώρα η μάζα αναδεύεται μέχρι να φτάσει στον επιθυμητό βαθμό ζύμωσης, μετά την οποία τα φύλλα ξηραίνονται σε υψηλή θερμοκρασία και τυλίγονται. Η αυθεντικότητα του Oolong μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από το ισοπεδωμένο ολόκληρο φύλλο, το εξαιρετικό άρωμα και την ελαφριά ξινή γεύση που είναι δύσκολο να παραποιηθούν. Το Da Hong Pao είναι εξαιρετικά χρήσιμο λόγω του πλούσιου συμπλέγματος βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχει, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των τοξινών και στην αναζωογόνηση του σώματος.
Βήμα 2
Ζυθοποιία ευρωπαϊκού στιλ. Βράζουμε καθαρισμένο εμφιαλωμένο νερό υψηλής ποιότητας. Ξεπλύνετε την τσαγιέρα με βραστό νερό και ζεσταίνετε. Για έγχυση μέσης αντοχής, ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού τσάι στο βραστήρα και ρίξτε πάνω τους μισό λίτρο ζεστού νερού (90-95 μοίρες). Στραγγίστε αμέσως. Χύστε ξανά και αφήστε να εγχυθεί για 3-5 λεπτά. Ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Η εκ νέου παρασκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 5 φορές.
Βήμα 3
Παρασκευή στα κινέζικα. Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με την ευρωπαϊκή μέθοδο, αλλά με μερικές αποχρώσεις. Αντί για μια παραδοσιακή τσαγιέρα, χρησιμοποιείται ένα gaiwan - ένα ειδικό κύπελλο από κεραμικό ή πορσελάνη με καπάκι, καθώς και ένα δοχείο αποστράγγισης chahai, που θυμίζει μια κατσαρόλα ή κανάτα με λαβή και χωρίς καπάκι. Το Chahai σε μετάφραση από την Ταϊβάν σημαίνει "Κύπελλο Δικαιοσύνης". Το δοχείο έλαβε αυτό το όνομα για το λόγο ότι όταν ρίχνει την έγχυση σε όλα τα φλιτζάνια ήταν ίση με κορεσμό. Σε τελική ανάλυση, εάν δεν αποστραγγίσετε το ποτό από την τσαγιέρα, τότε με κάθε νέο δευτερόλεπτο γίνεται όλο και πιο δυνατό. Το Gaiwan ξεπλένεται με βραστό νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού oolong χύνονται σε αυτό ανά 100 ml ζεστού νερού (90-95 βαθμούς) καλής ποιότητας. Το νερό αποστραγγίζεται αμέσως και ξαναγεμίζεται. Εγχύεται για όχι περισσότερο από ένα λεπτό και χύνεται σε chahai. Και ήδη από αυτό - σε μικρά φλιτζάνια. Έτσι, το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί έως και 15 φορές. Με κάθε νέα ώρα, πρέπει να επιμείνουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, το τσάι δεν θα σταματήσει ποτέ να εκπλήσσει με την μεταβαλλόμενη γεύση, άρωμα και επίγευση.
Βήμα 4
Μέθοδος παρασκευής σε διαφανή τσαγιέρα. Αυτή η μέθοδος δημιουργήθηκε για αισθητική απόλαυση - για να παρακολουθήσετε τις χορευτικές φυσαλίδες βραστό νερό και ανθισμένα φύλλα τσαγιού. Όταν οι χορδές από μικρές φυσαλίδες αρχίζουν να ανεβαίνουν από το κάτω μέρος της τσαγιέρας, θα πρέπει να μαζέψετε μερικά φλιτζάνια νερό για να την "αναζωογονήσετε" και, πριν βράσετε, πρέπει να χυθούν ξανά. Μετά από αυτό, το ξηρό τσάι που προηγουμένως έπιζε με βραστό νερό βυθίστηκε στην τσαγιέρα. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, απομακρύνεται από τη φωτιά και εγχύεται για 2 λεπτά.
