Το λευκό ή ασημί ρούμι είναι ένα ελαφρύ και γλυκό αλκοολούχο ποτό με καθαρή και λεπτή γεύση που παράγεται από ζαχαροκάλαμο. Συντηρείται συνήθως σε ανοξείδωτες δεξαμενές για ένα έως ενάμισι χρόνια και φιλτράρεται πριν εμφιαλωθεί. Το λευκό ρούμι είναι η ιδανική βάση για κοκτέιλ, πολλά από τα οποία δεν είναι μόνο διάσημα ή δημοφιλή, αλλά μάλλον διάσημα και εικονικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Daiquiri Το Daiquiri δεν είναι απλώς ένα κοκτέιλ - είναι μια οικογένεια διαφορετικών κοκτέιλ με βάση το λευκό ρούμι. Η βασική, σημαντική επίσημη έκδοση αυτού του ποτού, αναγνωρισμένη από την International Bartenders Association (IBA), αποτελείται από 9 μέρη λευκού ρούμι, 4 μέρη φρέσκου χυμού ασβέστη και 1 μέρος σιροπιού ζάχαρης. Όλα τα συστατικά ανακινούνται σε αναδευτήρα και σερβίρονται σε ένα ποτήρι κοκτέιλ σε σχήμα κώνου με ψηλό στέλεχος.
Βήμα 2
Το Daiquiri Hemingway ή το Papa Doble είναι ένα άλλο κοκτέιλ που εφευρέθηκε από τον σπουδαίο συγγραφέα και γνώστη των πνευμάτων. Είναι πολύ πιο σκληρό από την απλή έκδοση και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη. Απαιτεί 8 μέρη λευκού ρούμι, 4 μέρη φρεσκοστυμμένου χυμού ασβέστη, 2 μέρη φρέσκου χυμού γκρέιπφρουτ και 1 μέρος μαρασκίνου άχρωμου ισχυρού λικέρ κεράσι σε ένα μπλέντερ. Στο τέλος, προσθέστε ένα φλιτζάνι θρυμματισμένο πάγο για κάθε προβλεπόμενη μερίδα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ έως ότου το ποτό αρχίσει να αφρίζει. Ο ίδιος ο Χέμινγουεϊ περιέγραψε την εμφάνιση αυτού του ποτού ως "τα κύματα της θάλασσας που βλέπουν στο τόξο του πλοίου όταν πηγαίνει με ταχύτητα 30 κόμβων."
Βήμα 3
Άλλα δύο πιο δημοφιλή κοκτέιλ από την οικογένεια daiquiri είναι η μπανάνα και η φράουλα. Και τα δύο είναι "κατεψυγμένα" ποτά, δηλαδή, φτιαγμένα με θρυμματισμένο πάγο και επομένως ιδανικά για ζεστά καλοκαιρινά πάρτι. Ένα κούνημα φράουλας απαιτεί 4 μέρη ρούμι, 2 μέρη φρέσκο χυμό ασβέστη, 1 μέρος λικέρ πορτοκαλιού Triple Sec και μία κουταλιά ζάχαρη, ένα φλιτζάνι πάγο και περίπου 5 φρέσκες φράουλες για κάθε μερίδα. Η μπανάνα daiquiri αποτελείται από τα ίδια συστατικά, αλλά αντί για φράουλες, χρησιμοποιήστε μισή μπανάνα. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και κτυπημένα στην αρχή με χαμηλή ταχύτητα για να σπάσουν τον πάγο, και στη συνέχεια η ταχύτητα αυξάνεται και περίμενε το κοκτέιλ να αφρώσει. Τέτοια ποτά σερβίρονται σε κρύα ποτήρια που ονομάζονται Hurricanes - χωρητικά (από 300 έως 350 ml), σε σχήμα αχλαδιού σε χαμηλά και παχιά πόδια.
Βήμα 4
Pina Colada Αυτό το διάσημο ποτό έχει ακόμη και τη δική του πινακίδα. Βρίσκεται στο Πουέρτο Ρίκο, στην πόλη του Σαν Χοσέ στο αέτωμα του ξενοδοχείου Barrachina και γράφει "Σε αυτό το σπίτι το 1963 ο Don Ramon Porta Mingo εφευρέθηκε το Pino Colada." Πρέπει να πω ότι ο Don Ramon είναι μόνο ένας από τους bartenders στους οποίους αποδίδεται η τιμή να δημιουργήσει αυτό το κοκτέιλ, αλλά είναι ο μόνος του οποίου το δικαίωμα να ονομάζεται δημιουργός υποστηρίζεται από ένα τόσο βαρύ επιχείρημα. Για ένα κλασικό Pina Colada, πάρτε ένα μέρος λευκό ρούμι, ένα μέρος κρέμα καρύδας (πολύ παχύτερο και όχι τόσο γλυκό όσο το γάλα καρύδας) και 3 μέρη χυμό ανανά. Αυτό είναι επίσης ένα παγωμένο κοκτέιλ, οπότε πρέπει να προσθέσετε θρυμματισμένο πάγο σε αυτό και να κτυπήσετε σε ένα μπλέντερ. Σερβίρετε το, γαρνιρισμένο με μια φέτα ανανά, επίσης σε ποτήρια harricane. Από τις πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές αυτού του κοκτέιλ, αξίζει να σημειωθεί μια πιο προσιτή έκδοση - το Belize Pina Koloda, όπου η κρέμα καρύδας αντικαθίσταται με συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Και απολύτως εξωτικό - το κοκτέιλ ροής Lava, στο οποίο εκτοξεύονται φράουλα daiquiri και το κλασικό Pina Colada.
Βήμα 5
Mojito Ένα άλλο εμβληματικό κοκτέιλ με λευκό ρούμι είναι το Mojito. Αυτό το ποτό σχετίζεται επίσης με το όνομα του Έρνεστ Χέμινγουεϊ, ακόμα κι αν δεν το εφευρέθηκε, αλλά αυτό δεν εμπόδισε τον συγγραφέα να ερωτευτεί με αυτό το μείγμα λευκού ρούμι και σόδας. Για ένα κλασικό mojito, χρειάζεστε ένα ψηλό ποτήρι - ένα highball - στο οποίο θα πρέπει να βάλετε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας και μια κουταλιά ζάχαρη. Αξίζει να τρίβετε λίγο τη ζάχαρη και το δυόσμο έτσι ώστε η γεύση τους να αναμιγνύεται. Κόψτε ένα ασβέστη στη μέση και πιέστε το χυμό και από τα δύο μισά σε ένα ποτήρι, ρίξτε ένα από τα μισά σε αυτό. Προσθέστε περίπου 50 ml ρούμι, ανακινήστε και βάλτε σε ένα γεμάτο ποτήρι θρυμματισμένο πάγο. Συμπληρώστε με σόδα και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας.
