Το πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο μετά το νερό είναι το τσάι. Πίνεται σε Ευρώπη, Ασία, Αφρική, Αμερική - παντού. Η τέχνη της παρασκευής φύλλων τσαγιού προέρχεται από την Κίνα πριν από τρεις χιλιάδες χρόνια και έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Το τσάι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και εξαιρετική γεύση, αλλά ακόμη και το τσάι υψηλής ποιότητας μπορεί να χαλάσει με ακατάλληλη παρασκευή.
Είναι απαραίτητο
- - πράσινο, λευκό ή μαύρο τσάι
- - τσαγιέρα
- - καθαρό μαλακό νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο συστατικό σε ένα καλά παρασκευασμένο τσάι είναι το νερό. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό, πλούσιο σε μέταλλα και σίδηρο, κάτι που θα δώσει στο τσάι μια δυσάρεστη επίγευση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε βραστό νερό αρκετές φορές για παρασκευή, καθώς θα σκοτώσει πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες του φύλλου τσαγιού. Το εμφιαλωμένο νερό είναι ιδανικό, αλλά ελλείψει, μπορείτε να το περάσετε με φιλτραρισμένο νερό.
Βήμα 2
Το δοχείο παρασκευής παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Οι τσαγιέρες από πηλό, πορσελάνη ή πήλινα σκεύη ταιριάζουν καλύτερα, αν και τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα δοχεία έχουν γίνει δημοφιλή πρόσφατα. Σε κάθε περίπτωση, πριν από την παρασκευή, ο βραστήρας πρέπει να πλυθεί, να θερμανθεί σε θερμοκρασία 50-60 ° C, για παράδειγμα, ρίχνοντας βραστό νερό εκεί για μικρό χρονικό διάστημα και σκουπίστε. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το νερό να μην κρυώσει αμέσως, δίνοντας όλη τη θερμοκρασία στους τοίχους του βραστήρα.
Βήμα 3
Ρίξτε τα φύλλα τσαγιού στην έτοιμη τσαγιέρα με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρών φύλλων ανά 150 ml νερού. Αυτές είναι βασικές αναλογίες, είναι πιθανό να σας αρέσει ένα λιγότερο ή δυνατότερο τσάι καλύτερα. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από την παρασκευή. Μόνο μαύρο τσάι μπορεί να χυθεί με βραστό νερό (αν και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νερό με θερμοκρασία 95-100 ° C) - το πράσινο τσάι δεν θα ανέχεται τέτοια επεξεργασία. Λόγω της αδύναμης ζύμωσης, θα βράσει απλά σε βραστό νερό, οπότε όταν παρασκευάζετε πράσινο τσάι, χρησιμοποιήστε νερό με θερμοκρασία 60 έως 85 ° C. Μην ρίχνετε το βραστήρα στο χείλος, η βέλτιστη ποσότητα νερού είναι τα δύο τρίτα του όγκου.
Βήμα 4
Τα φύλλα τσαγιού, μεταξύ άλλων, περιέχουν καφεΐνη, η οποία όχι μόνο τονώνει, αλλά επίσης δίνει την πικρία στο ποτό του τσαγιού. Για να αποκαλύψετε όλα τα αρώματα του τσαγιού, αλλά ταυτόχρονα να μην το χαλάσετε με υπερβολική ποσότητα καφεΐνης, μην βράζετε το τσάι για περισσότερο από 4-6 λεπτά. Τα καλά τσάγια, ειδικά τα πράσινα τσάγια, μπορούν να παρασκευαστούν αρκετές φορές. Συνιστάται το αργότερο 10-15 λεπτά μετά την πρώτη ζυθοποιία, όταν απομένει πολύ λίγο υγρό στο βραστήρα, μπορείτε να προσθέσετε ξανά ζεστό νερό εκεί. Σε αυτήν την περίπτωση, το νερό πρέπει να είναι πιο ζεστό από ό, τι κατά την πρώτη παρασκευή και το τσάι θα εγχυθεί περισσότερο.
