Το Kvass είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ρωσικά ποτά, το οποίο υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Η αναφορά του kvass βρίσκεται στα αρχαία χρονικά του 989. Καταπραΰνει τέλεια τη δίψα και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως βάση για κρύες σούπες (okroshka, botvinia). Και πώς η χρήση του kvass επηρεάζει το σχήμα;
Τα οφέλη του kvass
Χάρη στη βύνη, το kvass περιέχει βιταμίνες Β, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως φωσφόρο, ασβέστιο και σίδηρο. Στη μαγιά που αποτελεί μέρος του ποτού, εκτός από τις βιταμίνες Β1 και Β6, υπάρχει βιταμίνη ΡΡ, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Το Kvass ανακουφίζει τέλεια τη δίψα, καθώς περιέχει χρήσιμα οργανικά οξέα, τα οποία επίσης αναστέλλουν την αναπαραγωγή των παθογόνων. Επίσης, το kvass ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα με κρύο.
Η βλάβη του kvass
Το σπιτικό, σωστά παρασκευασμένο kvass δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Ωστόσο, ένα τέτοιο ποτό γίνεται γρήγορα ξινό. Επιπλέον, πολύ διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα των διαδικασιών ζύμωσης, τόσο πολύ ποτό μπορεί να οδηγήσει σε καούρα και σοβαρό σχηματισμό αερίων στα έντερα. Επίσης, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με το kvass για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και ηπατικές παθήσεις.
Kvass και απώλεια βάρους
Υπάρχει μια δημοφιλής άποψη ότι η χρήση σπιτικού kvass συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, είναι ένα ζαχαρούχο ποτό, οπότε πρέπει να ληφθεί μέτρο με την ποσότητα. Ωστόσο, από ένα ποτήρι kvass, εάν το πίνετε περιοδικά και όχι κάθε μέρα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Παρεμπιπτόντως, 100 g kvass περιέχει 27 kcal
Πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass
Θα χρειαστείτε:
- 150 g ψωμί σίκαλης
- 4-5 st. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 λίτρα νερού
- 10 καλύτερες στιγμές
- 5 g φρέσκια μαγιά
1. Κόψτε το ψωμί και τηγανίστε σε τηγάνι χωρίς λάδι ή στεγνώστε το στο φούρνο. Όσο περισσότερο το ψωμί τηγανίζεται, τόσο πιο σκούρο θα είναι το kvass.
2. Βράστε το νερό και ψύξτε στους 80СС Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίξτε νερό πάνω του. Αφήστε το για 4 ώρες.
3. Προσθέστε ζάχαρη, μαγιά, αραιωμένο σε λίγο νερό και σταφίδες. Είναι σημαντικό το νερό στο βάζο να κρυώσει στους περίπου 30 ° C, διαφορετικά η μαγιά θα μαγειρευτεί. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 8 ώρες για ζύμωση.
4. Σουρώνουμε σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέτουμε μερικές σταφίδες. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Σπουδαίος! Το "Live" kvass αποθηκεύεται μόνο για μια ημέρα, τότε το ποτό μπορεί να γίνει ξινό. Το κατάστημα kvass έχει διάρκεια ζωής περίπου δύο μήνες, αλλά δεν υπάρχουν ωφέλιμα βακτήρια σε αυτό.
