Προς το παρόν, μπορείτε να επιλέξετε ένα αλκοολούχο ποτό για κάθε προϋπολογισμό και γούστο. Το κονιάκ υπήρξε και παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή οινοπνευματώδη, είναι πολύ εύκολο να το επιλέξετε, οι κύριοι παράγοντες είναι η γήρανση και η περιοχή.
Εγχώρια ταξινόμηση των κονιάκ
Οι ποικιλίες και οι τύποι αυτού του ποτού διακρίνονται από τα διαλύματα αλκοόλης στα οποία βασίζεται το κονιάκ. Στην εγχώρια βιομηχανία, υιοθετήθηκε η ακόλουθη ταξινόμηση: όσοι έχουν ηλικία για περίοδο τριών έως πέντε ετών ονομάζονται συνηθισμένοι, εκείνοι ηλικίας άνω των έξι ετών καλούνται επώνυμοι. Τα νεαρά συνηθισμένα κονιάκ σημειώνονται με τους συνηθισμένους αστερίσκους. Η συσκευασία μπορεί να έχει από τρία έως πέντε αστέρια, τα οποία σχετίζονται άμεσα με την περίοδο γήρανσης. Τα vintage κονιάκ χωρίζονται σε πολλά υποείδη - ηλικιωμένο κονιάκ (έξι έως επτά ετών), ηλικιωμένο κονιάκ της υψηλότερης ποιότητας (οκτώ έως δέκα έτη), παλαιό κονιάκ (περισσότερο από δέκα χρόνια), πολύ παλαιό κονιάκ και συλλεκτικό κονιάκ (εδώ η γήρανση μπορεί να είναι έως πενήντα χρόνια).
Γαλλική μέθοδος
Οι Γάλλοι παραγωγοί διαφέρουν σε μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση στην παραγωγή κονιάκ. Στην πραγματικότητα, η λέξη "κονιάκ" έχει το δικαίωμα να ονομάζεται μόνο το ποτό που παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Οι Γάλλοι ασκούν αυστηρό έλεγχο και τυποποίηση όλων των τύπων αυτού του ποτού. Ξεχωρίστε το κονιάκ με τις επιγραφές στις ετικέτες. Η έκθεση για τουλάχιστον δυόμισι χρόνια επισημαίνεται με τα γράμματα V. S., τα γράμματα V. O., V. S. O. P - γήρανση για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια, V. V. S. O. P. - πενταετής έκθεση, X. O. σηματοδοτεί το παλαιότερο κονιάκ έξι ετών.
Ποτά ηλικίας άνω των έξι ετών είναι εκτός αυτής της τυπολογίας. Η διαδικασία ανάμειξης σε τέτοια στάδια είναι απλώς αδύνατο να ελεγχθεί. Η ετικέτα τέτοιων κονιάκ μπορεί να περιέχει τα ονόματα Grand Reserve, Extra, Napoleon. Δεν αντιπροσωπεύουν ένα εμπορικό σήμα, καθώς είναι υποκατηγορίες. Για παράδειγμα, η λέξη Extra μπορεί να υποδηλώνει ότι το ποτό βρίσκεται στο βαρέλι για δύο έως πέντε δεκαετίες. Και η επισήμανση του Ναπολέοντα μπορεί να υποδηλώνει ότι το συγκεκριμένο κονιάκ δημιουργήθηκε με βάση την απόσταξη λευκού κρασιού.
Αυτές είναι οι κύριες ηλικιακές διαφορές των κονιάκ, που αναφέρονται στις ετικέτες. Επιπλέον, τα κονιάκ διαφέρουν αρκετά στα αρώματα, τις γεύσεις και τα χρώματα. Κάθε πνεύμα κονιάκ ωριμάζει σε ένα δρύινο βαρέλι, κορεσμένο με αρώματα και αποκτά ατομικότητα. Οι «ημίτονοι» του κονιάκ εξαρτώνται από τα είδη βελανιδιάς. Μπορεί να γίνει βανίλια, μαλακό, πικάντικο, πικάντικο, ξυλώδες, φρουτώδες, δαμάσκηνο. Μπορεί να έχει γεύση πούρα, κακάο και μερικές φορές μανιτάρια. Τις περισσότερες φορές, ο κατασκευαστής δηλώνει το μπουκέτο των αρωμάτων του ποτού στην ετικέτα για να διευκολύνει τον αγοραστή να επιλέξει. Οι πιο δημοφιλείς είναι μαλακές ποικιλίες με γεύσεις φρούτων, καύση, σκληρά κονιάκ πηγαίνουν στους γνώστες.
