Τώρα η επαρχία της Σαμπάνιας είναι πολύ διάσημη, αλλά πριν ήταν μάλλον φτωχή και αντί για αφρώδες κρασί παρήγαγε μόνο ύφασμα. Τώρα φτιάχνουν υπέροχη σαμπάνια εκεί. Φυσικά, στο σπίτι είναι απίθανο να μπορείτε να φτιάξετε γαλλική ή σοβιετική σαμπάνια, αλλά αυτή η συνταγή κάνει επίσης καλό αφρώδες κρασί.
Είναι απαραίτητο
- - 3 λίτρα νερού
- - 200 g ζάχαρης
- - 75 g μαγιάς.
- - χυμό λεμονιού, κιτρικό οξύ, σταφίδες για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ετοιμάστε τα μπουκάλια σαμπάνιας, μην ξεχάσετε τα πώματα για αυτά. Ξεπλύνετε τα μπουκάλια, στεγνώστε τα καλά.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι σμάλτου, ρίξτε τρία λίτρα κανονικού νερού σε αυτό, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Προσθέστε κιτρικό οξύ στη γεύση. Βράστε το σιρόπι, ψύξτε το στους 25 βαθμούς, προσθέστε μαγιά, αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
Βήμα 3
Μετά από 2-3 ώρες, στραγγίστε το γλυκόπικρο σιρόπι, το μπουκάλι.
Βήμα 4
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε φιάλη. κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού και 3-4 σταφίδες. Φορέστε τα σφιχτά με πώματα σαμπάνιας, δέστε τα με σύρμα για αξιοπιστία.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη σπιτική σαμπάνια σας στο ψυγείο, με τα μπουκάλια σε οριζόντια θέση.
Βήμα 6
Μετά από τρεις εβδομάδες η σαμπάνια θα είναι έτοιμη να πιει - όχι πριν.
