Η λίστα κρασιών είναι ένα είδος προσώπου οποιουδήποτε εστιατορίου. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να φροντίσετε το σχεδιασμό του. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη σύνταξη ενός χάρτη, ο οποίος θα εναρμονιστεί με τα πιάτα που σερβίρονται στο εστιατόριο.
Είναι απαραίτητο
- - πληροφορίες για τους επισκέπτες ·
- - πληροφορίες σχετικά με το ίδρυμα ·
- - τη μορφή του μενού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθορίστε ποιο θα είναι το κοινό-στόχος του ιδρύματος, επειδή η λίστα κρασιών πρέπει να αντιστοιχεί σε αυτό. Τοποθεσία της εγκατάστασης: Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε έναν παράγοντα όπως η τοποθεσία της εγκατάστασης, επειδή ενδέχεται να μην το επισκεφτείτε από το κοινό-στόχο για το οποίο έχει σχεδιαστεί η λίστα κρασιών.
Βήμα 2
Στυλ της εγκατάστασης: Διακοσμήστε την εγκατάσταση με τέτοιο τρόπο ώστε οι επισκέπτες να δώσουν προσοχή στα όμορφα τοποθετημένα μπουκάλια κρασιού και αξεσουάρ κρασιού κατά την είσοδό τους, αυτό θα προσελκύσει την προσοχή τους και θα ξυπνήσει την επιθυμία να δοκιμάσει το κρασί.
Βήμα 3
Συμπεριλάβετε μόνο κρασιά ή κρασιά και όλα τα άλλα αλκοολούχα ποτά στη λίστα κρασιών.
Βήμα 4
Εξετάστε μια ισορροπημένη λίστα κρασιών καθώς και τις τάσεις της μόδας. Για να το κάνετε αυτό, διαβάστε τις κριτικές των επισκεπτών του εστιατορίου και τις επιθυμίες τους.
Βήμα 5
Κρατήστε στατιστικά στοιχεία για τις πωλήσεις στο εστιατόριο, ώστε τα υπολείμματα μιας μάρκας κρασιού να μην εγκατασταθούν στην αποθήκη. Με αυτόν τον τρόπο, προσαρμόστε τον όγκο της λίστας κρασιών του ιδρύματος.
Βήμα 6
Εισαγάγετε τις καινοτομίες της αγοράς κρασιού στην κάρτα και φροντίστε να ενημερώσετε τους επισκέπτες σας για αυτό.
Βήμα 7
Αναφέρετε τα κρασιά στην κάρτα κρασιού με οποιαδήποτε σειρά. Σε κάθε ένα από αυτά τα τμήματα του κρασιού, ομαδοποιήστε τα ανά χώρα, περιοχή. Επιλέξτε ημι-γλυκά και ημι-ξηρά κρασιά σε μια ειδική ενότητα.
Βήμα 8
Αναφέρετε στη λίστα κρασιών τις κύριες παραμέτρους του κρασιού: κατηγορία, όνομα της περιοχής, μάρκα, αντοχή, χωρητικότητα μπουκαλιού, τιμή.
Βήμα 9
Προσαρμόστε τη λίστα κρασιών σας με το ίδιο στυλ και υλικά που είναι ανθεκτικά σε γρήγορη φθορά.
