Ξηρά, ημι-ξηρά, γλυκά, ημι-γλυκά - ποια από αυτά τα κρασιά πρέπει να πάτε; Η αφθονία της ποικιλίας κρασιών στα καταστήματα, η περίπλοκη ταξινόμηση και η παρεμβολή των βοηθών πωλήσεων προκαλούν σύγχυση. Οπλισμένοι με πολύτιμες πληροφορίες και χρήσιμες συμβουλές, είναι πιο εύκολο να κάνετε τη σωστή επιλογή. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη οι κύριες πτυχές της επιλογής ενός κρασιού με ιδιαίτερη γλυκύτητα.
Όταν επιλέγετε ένα κρασί αυτού ή αυτής της γλυκύτητας, καθοδηγηθείτε, πρώτα απ 'όλα, από τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις των ανθρώπων για τους οποίους αγοράζεται. Για τους λάτρεις του γλυκού και δυνατού, το επιδόρπιο κρασί είναι κατάλληλο, για όσους αγαπούν μια ελαφριά ξινή γεύση, επιλέξτε ένα ξηρό. Το ημι-γλυκό κρασί, τόσο αγαπητό στη Ρωσία, δεν θεωρείται από το κύριο μέρος του πολιτισμένου κόσμου ως ποιοτικό ποτό. Αλλά αν ανάμεσα στους φίλους σας υπάρχουν λάτρεις του ημι-γλυκού, μπορείτε να τους προσφέρετε. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και να δείξετε ότι το τραπέζι σας δεν είναι φθηνό, επιλέξτε ημι-ξηρό κρασί.
Σύμφωνα με το βαθμό γλυκύτητας, το κρασί ταξινομείται σε ξηρό, ημι-ξηρό, ημι-γλυκό και γλυκό. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε ξηρό κρασί είναι μικρότερη από 1%, αλκοόλ - όχι περισσότερο από 11%, σε ημι-ξηρό - 1-2, 5%, αλκοόλ - 9-14%, σε ημι-γλυκό - 3-8%, αλκοόλ - 10-12%, σε γλυκό - 10-20%, φρούριο - 17-18%.
Οι πιο διάσημες ποικιλίες κόκκινου κρασιού είναι οι Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Τα πιο δημοφιλή λευκά κρασιά είναι οι Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή ενός κρασιού αυτού ή ότι η γλυκύτητα είναι τα πιάτα με τα οποία θα σερβιριστεί. Το ξηρό λευκό κρασί ταιριάζει καλά με ψάρια, καβούρια, λευκό κρέας, μανιτάρια και λαχανικά, επιδόρπια μούρων. Το ξηρό κόκκινο κρασί σερβίρεται με κυνήγι, κόκκινο κρέας, πιάτα συκωτιού και νεφρού, τυριά και ζυμαρικά. Το ημι-ξηρό λευκό κρασί είναι ιδανικό για στρείδια, μύδια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Το κόκκινο ημι-ξηρό κρασί συνδυάζεται καλύτερα με αρνί, μοσχάρι, κυνήγι, τυριά. Το ημι-γλυκό και γλυκό κρασί σερβίρεται καλά με επιδόρπια, φρούτα και καφέ.
Αρκεί να επιλέξετε ένα κρασί όταν η κουζίνα είναι κατασκευασμένη με το ίδιο στυλ - για παράδειγμα, Γαλλικά ή Ιταλικά. Αλλά η ρωσική γιορτή προϋποθέτει συνήθως την παρουσία στο τραπέζι πιάτων με κρέας και ψάρι, καθώς και μια ποικιλία από σαλάτες, σνακ και φρούτα. Ποιο κρασί πρέπει να επιλέξετε; - Σε περίπτωση αμφιβολίας, αγοράστε διάφορους τύπους κρασιών διαφορετικής γλυκύτητας. Είναι δύσκολο μόνο την πρώτη φορά, αλλά τη δεύτερη φορά θα είναι σαφές ποιος θα επιλέξει ποιο κρασί.
Ένα άλλο κριτήριο για την επιλογή ενός κρασιού με ιδιαίτερη γλυκύτητα μπορεί να είναι η εποχή. Στη ζέστη, θα πρέπει να προτιμάτε τα κρασιά που μπορούν να ξεδιψάσουν. Τα ξηρά λευκά κρασιά είναι φρέσκα και ελαφριά. Το χειμώνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε αντίθετο «ζεστό», ζεστό κρασί - κόκκινο κρασί οποιουδήποτε βαθμού γλυκύτητας και γλυκού κρασιού.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η τιμή του κρασιού είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά κριτήρια επιλογής. Το ξηρό και γλυκό κρασί υψηλής ποιότητας είναι αρκετά ακριβό. Ειδικά αν είναι ένα κρασί μιας γνωστής μάρκας, μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιών και από μια συγκεκριμένη περιοχή. Τα κρασιά του Παλαιού Κόσμου είναι πιο ακριβά από τα Νέα. Οι πρώτοι φημίζονται για την εξαιρετική φήμη τους, ο δεύτερος για τα ανταγωνιστικά τους πλεονεκτήματα. Μελετήστε προσεκτικά τις ετικέτες κρασιού - παρέχουν πολλές πολύτιμες πληροφορίες.
