Η Σαρακοστή είναι η πιο αυστηρή και μεγαλύτερη από όλες τις νηστείες. Οι διατροφικοί περιορισμοί ισχύουν για όλα τα ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της νηστείας, υπάρχουν δύο εξαιρέσεις για τα ψάρια και μία φορά για τα αυγά ψαριών.
Σαρακοστή κουζίνα
Δεν είναι τίποτα που η Μεγάλη Σαρακοστή ονομάζεται ευρέως αυστηρή. Μέσω σημαντικών περιορισμών, οι πιστοί καθαρίζουν το σώμα και ηρεμούν το πνεύμα. Η νηστεία διαρκεί 7 εβδομάδες, καθεμία από τις οποίες είναι αφιερωμένη στη μνήμη ενός από τους αγίους της Ρωσικής Ορθόδοξης Εκκλησίας. Η πιο σοβαρή εβδομάδα είναι η τελευταία πριν από το Πάσχα. Ονομάζεται Μεγάλη Εβδομάδα. Αυτή την εβδομάδα εκείνοι που νηστεύουν υφίστανται τις πιο σημαντικές δυσκολίες, λαμβάνουν κοινωνία και μετανοούν για τις αμαρτίες τους.
Σε όλη τη Σαρακοστή, απαγορεύεται το λεγόμενο σύντομο φαγητό, δηλαδή ζωικά προϊόντα, όπως κρέας, λουκάνικα, ψάρια, θαλασσινά, λευκό ψωμί, αρτοσκευάσματα, μαγιονέζα, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ισχυρό αλκοόλ. Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, λάχανο τουρσί, τουρσί και μαρινάδες, μανιτάρια, όσπρια, ξηρούς καρπούς, δημητριακά σε νερό χωρίς λάδι, ζελέ, ποτά φρούτων, φρούτα, τσάι, κβας.
Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή είναι ξηρές ημέρες, όταν επιτρέπεται να τρώει μόνο ωμό φαγητό. Δεν μπορείτε καν να γεμίσετε φαγητό με φυτικό λάδι. Και την Τρίτη και την Πέμπτη, το φαγητό επιτρέπεται να βράσει, να ψηθεί και να μαγειρευτεί, αλλά επίσης να μην καρυκεύεται με λάδι. Τα Σαββατοκύριακα, γίνονται επιδοτήσεις για φυτικά έλαια και κρασί σταφυλιών.
Όλοι οι παραπάνω κανόνες αναφέρονται στους κανόνες των κανόνων της εκκλησίας. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης εξαιρέσεις. Μικρά παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και ηλικιωμένοι πιστοί εξαιρούνται από τη νηστεία. Άτομα που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες, ειδικά εκείνες που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα, θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν ιερέα, ο οποίος θα αποφασίσει για πιθανές επιδείξεις ή άρνηση νηστείας.
Χαβιάρι ψαριών στις μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής
Αν και τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών περιλαμβάνονται στον απαγορευμένο κατάλογο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις για αυτήν την κατηγορία τροφίμων. Για παράδειγμα, επιτρέπεται να τρώει ψάρι τις μέρες των εορτών της εκκλησίας - κατά τον Ευαγγελισμό και την είσοδο του Κυρίου στην Ιερουσαλήμ ή την Κυριακή των Φοίνικων, όπως λέγεται συνήθως. Όσον αφορά το χαβιάρι ψαριών, επιτρέπεται μόνο το Σάββατο Lazarev. Εκείνη την ημέρα, η εκκλησία θυμάται πώς αναστήθηκε ο Λάζαρος από τους νεκρούς. Και το χαβιάρι ψαριού είναι ένα σύμβολο των διακοπών, καθώς αντιπροσωπεύει τη συνέχεια της ζωής. Επιτρέπεται η κατανάλωση κόκκινου και μαύρου χαβιαριού, καθώς και χαβιάρι εμπορικών ψαριών - pollock, capelin, cod, ρέγγας, ροζ σολομού.
Εκμεταλλευόμενοι τη χαλάρωση, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με διάφορα πιάτα χαβιαριού: ζυμαρικά σαλάτα, αβοκάντο και κόκκινο χαβιάρι. χαβιάρι τουρσί με βραστές πατάτες και κρεμμύδια, κλπ. Και αν βράσετε χοντρό χυλό σιμιγδάλι και το ανακατέψετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χαβιάρι ψαριού, θα πάρετε ένα απλό και νόστιμο πατέ. Μπορεί να απλωθεί σε καφέ ψωμί τοποθετώντας ένα κομμάτι ντομάτας στην κορυφή. Για ένα άτομο που περιορίζεται στον μέγιστο βαθμό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ένα τέτοιο σάντουιτς θα γίνει πραγματική γιορτή.
